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練りきり 和菓子

ず~っと作ってみたかった和菓子、練りきりを体験してきました
以前購入したこともある、憧れの新月の紀子さんレッスンです
お友達にお誘いいただき、作ってきました
こちらはご指導いただき、私が作ったもの
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紀子さんがオーダーして作った包装紙?カリグラフィーのデザインがとても素敵です
雛あられもいただきました
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こちらの作品は紀子先生が作ったきてくださったもの
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とても楽しい時間をすごさせていただきましたお友達に感謝<(_ _)>
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# by aiue0kashi | 2018-02-19 19:31 | その他

ケイク・ショコラ・キャラメル・グリゼットゥ ヘーゼルナッツのブラウニー

本日はプライベートレッスンでした
【ケイク・ショコラ・キャラメル・グリゼットゥ】 

5種のペック社のチョコレートを使う、昨年2017年ドゥニ先生講習会の大変贅沢なチョコレートのお菓子

チョコレート生地にガナッシュグリゼットゥ(キャラメル風味のガナッシュ)を挟み、ガナッシュ・ブーレ(バターの風味のチョコレートクリーム)で覆い隠す様に塗り、こちらもアーモンド入りのチョコレートを表面にかけて完成です

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ケイク・ショコラ・キャラメル・グリゼットゥ ヘーゼルナッツのブラウニー_d0329740_23454165.jpg
【ヘーゼルナッツのブラウニー】
連日人気のヘーゼルナッツのブラウニー
ケイク・ショコラ・キャラメル・グリゼットゥ ヘーゼルナッツのブラウニー_d0329740_23460321.jpg
ゆっくりゆったりのレッスンは時間も静かに流れます
賑やかな楽しいレッスンも大好きですが、のんびり静かにお伝えできるプライベートも魅力的です
本日はお疲れ様でした、レッスンにご参加いただきありがとうございました
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# by aiue0kashi | 2018-02-15 23:51 | REINETTEお菓子教室

ヘーゼルナッツのブラウニー シャルロットフレーズ

昨日、本日とREINETTEお菓子教室でした
今回大人気の【ヘーゼルナッツのブラウニー】はココアのグラニデとキャラメリゼしたヘーゼルナッツ、ペック社の美味しいチョコレート生地、そしてゲランドの塩
美味しくないはずないですよね…
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そして、可愛い可憐なビジュアルの【シャルロットフレーズ】
イチゴのお味満載で、今の季節ならではのお菓子です
生徒様も皆さん綺麗に仕上げてくださいました
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明日もレッスンが続きますさて~何を作るのでしょうか??おたのしみに
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# by aiue0kashi | 2018-02-15 00:54 | REINETTEお菓子教室

青山ファーマーズマーケット 出店

事後報告になってしまいました…
先日11日は、青山ファーマーズマーケット出店でした
お天気も良くなり、暖かく、雨が降らないと言うだけで、感謝です、お天気にありがとう<(_ _)>
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1月はお休みしていましたが、リピーターの方が何人もいらしてくださり、地道に続けるという大切さ、もっともっと美味しい、乳製品卵白砂糖不使用のお菓子を考えて販売していきたいと思った一日でした
次回は4月1日日曜日に出店予定です、どうぞよろしくお願い申し上げます
こちらは、サラーメ ディ チョコラート
もちろん乳製品卵白砂糖は私用せず、サブレをサラミの脂に見立てたり、ピスタチオ、国産ラム酒に漬け込んだオーガニッツクレーズン、クルミ、ピンクペッパーなど…とびきりおいしいカカオマスと一緒に作ります
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# by aiue0kashi | 2018-02-13 08:31 | REINETTEお菓子販売

プティショコラレッスン

本日はプティショコラプレイベートレッスンでした
イボワールを使ったショコラのご希望でしたので「宇治」「ヨーグルト」「ブルドネージュ」そして、飛び入りは珍しい「パタ・ドゥス」
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パタドゥスはサツマイモのガナッシュなんですよ、口どけも良く優しいお味です
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バレンタインまであと1週間♡大切な方に愛をお届けくださいね♡
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# by aiue0kashi | 2018-02-07 23:50 | REINETTEお菓子教室