ウェディングケーキ

新年会で親戚が大集合、それはそれは賑やかな一日でした
生まれた時から近くで成長を見てきた甥が、昨秋入籍、春にお式予定と聞き、急遽ショートケーキを作ってケーキ入刀をプレゼント♪
即席で作ったのでデザインを考えることも無く(笑)ごめんね
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二人で仲良くケーキ入刀、みんなでお祝い♪おめでとう♡
二人の笑顔を見れて、私も幸せ…末永くお幸せに
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# by aiue0kashi | 2018-01-04 23:00 | 自作ケーキ | Comments(0)

あけましておめでとうございます

新春のおよろこびを申し上げます
明るく楽しく、健康な一年になりますように
皆さまのご多幸をお祈り申し上げます

年が明けとても良いお天気で清々しく、今夜の満月は、2018年で最も大きく見える満月だそうです
夕方、空を見上げ月の美しさと大きさに感動しました…
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天皇陛下のお言葉のように、心穏やかで心豊かな年となるように…
気持ちを引き締め心静かに、皆様への感謝の気持ちを忘れずに努力していきたいと思います
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます
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# by aiue0kashi | 2018-01-02 22:18 | REINETTEお菓子教室 | Comments(0)

2017年クリスマス 終了

2017年クリスマスが終了いたしました…今更(笑)ですよね…
でもね、昨日夕方の最終注文のお届けでやっとクリスマスが終わったんです
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今年は出来る限りお菓子屋さんのお手伝いで学ぶ!と決めていたので、早朝から日々頑張りました
とにかく体力のある今のうちに(笑)クリスマスのお菓子作り、吸収できる事を学びたかったのです
沢山、たくさんデコレーションもさせていただき、贈答シーズンでの焼き菓子の製造サイクルなど…日々学ぶ事ばかり、洗い物もすごい量でした
お世話になり2年目の2回目のクリスマス経験でしたが、昨年には見えていなかったものが学べました<(_ _)>ありがとうございました
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そんなこんなで、今年は自分のクリスマスケーキの注文も告知せずにいましたが、お問い合わせやご注文をいただき、本当にうれしかったです…涙が出るほどうれしかったので夜なべをして作りました♪
今年一年も、皆様に支えられ、召し上がっていただき、レッスンにお越しいただき、心から感謝いたします、ありがとうございました<(_ _)>
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これからも、皆様に、レッスンでお伝えられることをもっともっと増やすため、さらに美味しいお菓子を召し上がっていただくため精進していきたいと思います。

今回のクリスマスで小麦・乳製品・卵・白砂糖不使用で作りましたマクロビ・ヴィーガンシュトーレンが、皆様に大変好評で沢山の美味しい!のお言葉をいただきました。
「ヴィーガンの方もそうでない方も、アレルギーがあっても無くても、美味しく召し上がっていただける、境目のない美味しい美しいお菓子」を目標としてこれからも頑張ろう、美味しいものに国境なしを合言葉に!2019年も頑張ります

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# by aiue0kashi | 2017-12-27 22:55 | REINETTEお菓子販売 | Comments(0)

アルモ二

こちらも先日の、今年最後のレッスンのメニュー
アルモ二、デュニ先生のお菓子です
生地はヘーゼルナッツローストペースト、グリエヘーゼルナッツなどを加えとても香ばしく、そのまま食べてもとても美味しい…
そこへムース、ラクテミルクチョコレート、ジャンデュージャ(ヘーゼルナッツのチョコレート)、キャラメルを作りほんの少しの苦みと香りもプラス
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ガナッシュがけは、こちらもカラメルを作り加えます、まさにミロワール(鏡)ショコラ♪
生徒様はお家でへーゼルナッツを飾るので、私だけ仕上げました
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明日から、休日もありクリスマス一色ですね…私は朝からケーキ屋さんのお手伝いに頑張ります
みなさま、素敵なクリスマスをお過ごしください☆Merry Christmas!
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# by aiue0kashi | 2017-12-23 00:16 | REINETTEお菓子教室 | Comments(0)

ル・ディヴァン Le Divin

今朝はとても寒かったですね…クリスマスまであと3日、お店から聞こえてくるクリスマスソングにウキウキしているのは私だけでしょうか(笑)
先週から、青山ファーマーズマーケット、お菓子教室、お菓子のオーダー、お菓子屋さんのお手伝いとまだまだクリスマスでバタバタしている毎日です
昨日は、今年最後のREINETTEお菓子教室のレッスンでした
【ル・ディヴァン Le Divin】
イチゴの赤、ピスタチオのグリーンとクリスマスカラーのデュニさんのお菓子です
ピスタチオとグラニデなどで美味しい綺麗なキュイエール生地を焼きピスタチオムースの中に苺とフランボワーズを忍ばせます…
アントルメでもプティガトーでもアレンジできます
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生徒さんはプティガトー、頑張りましたよ↓
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私から、生徒さんへささやかなクリスマスプレゼントを…何が入っているかお楽しみに
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今年も沢山お菓子を作りました、レッスンにお越しいただいた皆様、心より感謝いたします、ありがとうございました
来年もどうぞよろしくお願いいたします
素敵なクリスマスをお過ごしくださいね♪
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# by aiue0kashi | 2017-12-21 23:28 | REINETTEお菓子教室 | Comments(0)