スィートポテト

各地で雪が降っていますね、被害が大きくなりませんように…
東京は申し訳ないくらい穏やかなお天気です
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寒い日はお家でほっこり、こたつに入って、スィートポテトでも…
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イルプルーのスィートポテトなので…お芋を潰して焼いただけではありません(笑)
さつまいも入りのシュクレ生地を敷き込み、オレンジ風味のさつまいもを煮てのせ、シナモンをきかせたさつまいものピュレで形作りグラニテをのせて焼きました
美味しいです
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# by aiue0kashi | 2018-01-12 07:48 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)

お祝いのケーキ プライベートレッスン

本日はプライベートレッスンでした
お申し込みは3日前…(笑)
息子さんのお祝いにプレゼントしたいと思ったら、私を思い出してくださったそうです…
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そうお聞きしたら作らずにはいられません...
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お菓子作り体験ナシ、お花絞りの経験ナシの生徒さまでしたが、お会いしてイメージの色を決め、絞りやすいお花をバタークリームで絞り、お作りしておいたケーキにデコレーションしていただきました
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緊張感いっぱいな生徒さまの、文字書きやデコレーション、素敵に出来上がりましたね
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息子さん喜ばれますね♡おめでとうございます
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# by aiue0kashi | 2018-01-09 19:20 | REINETTEお菓子教室 | Comments(0)

タルトレット・フレシュール・パッション・フランボワーズ

タルトレット・フレシュール・パッション・フランボワーズ
昨年2017年ドゥニさん講習会でのプティガトーをアントルメ仕立てに…
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シュクレ生地を空焼きせずにフランボワーズのジャムを塗り、フィナンスィエ生地を流して焼きます
上に乗せたムースはクレーム・パッション・・パッションのババロア
周りにフランボワーズをフランボワーズジュレをくぐらせ並べています
大きく作っても色彩が美しいので素敵です、春にレッスンいたしましょう
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# by aiue0kashi | 2018-01-08 23:05 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)

ロッシュ・オ・フランボワーズ

作日は2018年初レッスンでした
ロッシュ・オ・フランボワーズ、サツマイモ入りの生地に、コンフィチールフランボワーズペパンをつめ、アーモンドや卵白の蓋をのせ、焼き上げます
何ともじみ…地味な見た目ですが、美味しさはとびきりです!沢山焼きあがりましたよ~~
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ウエルカムスィーツはガトー・デ・ロア・ドゥ・ヴェニーズ 、イルプルーでお正月3日間だけ配られるシンプルなパウンドケーキみたいな古典菓子です。
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生地やコンフィチールのデモを見ていただきながら、ご試食タイム
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生徒様より素敵なお年賀をいただきました、とてもうれしいです<(_ _)>ありがとうございました、本年もどうぞよろしくお願い申し上げます
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# by aiue0kashi | 2018-01-07 23:26 | REINETTEお菓子教室 | Comments(0)

ガトー・デ・ロア・ドゥ・ヴェニーズ

新年、初レッスンは本日から…生徒様へウエルカムスィーツはこちらガトー・デ・ロア・ドゥ・ヴェニーズに♪
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代官山イルプルーでは、毎年元旦から3日間こちらのお菓子を感謝の気持ちを込めて、お菓子をお買い上げいただいた方々にお配りしています
私も生徒様に感謝の気持ちを込めて…作りました
REINETTEでは、少々アレンジ、オレンジピールは自家製の無農薬オレンジピール、アンゼリカはあまり好きではないのと現在品薄の為、大好きなあちら(笑)に変更、コーンミールが楽しい食感をだしてくれます
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皆様、本年もどうぞよろしくお願い申し上げます
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# by aiue0kashi | 2018-01-06 21:28 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)