マクロビ ガトーショコラ

グレイスフルスィーツのガトーショコラです。
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中には苺のジュレが入っているものと、クルミの2パターンあります。

お砂糖も卵も乳製品も使っていませんが、こちらもしっとり、コクがあり美味しいガトーショコラに仕上がっています。
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# by aiue0kashi | 2014-03-28 00:35 | マクロビ ビーガンvegan | Comments(0)

ROSEY 上級クラス

先日はROSEY先生の上級クラス1回目

初心に戻り、先生が一人ひとりパイピングチューブの巻き方、握り方、押し方、などなど詳しく点検してくださいました。
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1回目のレッスンはひたすらラインを描く、早く描く・・・ストップウォッチも飛び出して線描きの競争です。

早くきれいに描けるのが理想・・・・遠い目標(笑)ひたすら描くしかないようです
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# by aiue0kashi | 2014-03-27 00:42 | Comments(0)

デズィール・ローズ

昨日のムース柚子に続いて、フロマージュブランを使った“デズィール・ローズ”作りました。
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ビスキュイ・オザマンドゥの生地とフロマージュブランとパータボンブを合わせたコクはあるけれど後味のさっぱりしたムースに苺のジュレが隠れています。
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お友達にお土産に・・・と、注文いただいたカップのデズィール・ローズも可愛いでしょ?

本日は朝晩も暖かく、春を実感できる一日でした、お花見楽しみです。
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# by aiue0kashi | 2014-03-25 23:14 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)

ムース柚子

季節からはずれちゃいました・・・が!ムース柚子作りました。
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買ってくる柚子からは果汁が思うように絞れず(笑)に、随分と前から作るつもりでいた、ムース柚子

果汁を絞れなかった実の皮はすりおろし、あきらめて柚子100%ジュースを使い作ったのですが、それはそれは爽やかな香りと味わい・・・

ビスキュイジョゴンドゥの生地に、フロマージュブランと柚子と日本酒の柚子ムース、中には柚子のジュースと日本酒をジュレに固めて挟みます。

仕上げのジュレも柚子ジュースと日本酒とキルシュで作り、これだけでも・・・おいしい!!
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全てに使われている日本酒は出羽桜・・・お友達が買って持っていたものを「分けてあげようか?」とやさしい言葉に思わず「うん!!」と図々しく、駅のホームで分けてもらいました(笑)

Kooさんいつもありがとう・・・
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# by aiue0kashi | 2014-03-24 23:30 | イルプルーのお菓子 | Comments(2)

タルトのレッスン

昨日はRENETTEのレッスンで“タルトフレーズ”を作りました。
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デコレーションをする方とスタンダードなイルプルーのタルトフレーズを作る方でそれぞれ別々に仕上げます。

土台のタルトとダマンド、苺もジュレも同じですが、ほんのちょっとデコレーションを変えるだけでイメージもお味も大きく変わります。

その時に食べたい気分で変えていくのも手作りの楽しさだと思っています。
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ご試食用のタルトはちょっと表情も変えて・・・サクサクの焼きたてタルトに美味しい!!の声が・・・うん、焼きたてのタルト最高に美味しいですよね、私も大好きです。
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# by aiue0kashi | 2014-03-23 21:52 | REINETTEお菓子教室 | Comments(2)