ロールケーキ パイナップルのダグワーズ

先日息子がお世話になった方にお礼のお菓子を作りました。

美味しくて、簡単で、どなたでも好き嫌いの無い「ロールケーキ」と、イルプルーの一年から、「パイナップルのダグワーズ」、「フィナンシェ」を作り詰め合わせいたしました。

以前ロールケーキを差し上げたとき、大変喜んでいただけたとお聞きしたので、またロールケーキです(笑)

来月のレッスンでは、ご希望の方にこちらのロールケーキのシークレットレッスンも開催致します。(もちろんシークレットなのでホームページにも出していません(笑))

喜んでいただけると嬉しいのですが・・・
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# by aiue0kashi | 2014-04-27 23:33 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)

1Dayレッスン フィナンシェ 洋菓子基礎 シュークリーム

本日はREINETTEお菓子教室のレッスンでした。
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いつも熱心に通ってくださるSさんが、基礎レッスンの前に1Dayレッスンのフィナンシェを作り、素敵にパッケージしていただきました。(お通いいただければそんなスケジュールも組めるのです)
私のホームページを作っていただいた方に、タグもシールも作っていただきました、素敵でしょ?
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洋菓子基礎はシュークリーム、シュー生地のレッスン、クレーム・パティシエ―ルのレッスンをして大忙しでした。
パティシエ―ルは、マダガスカルの柔らかい甘い香りのバニラ棒とタヒチ産のフルーティなお花のような香りのバニラ棒を使った、2種類のパティシエ―ルのお味の(香りの)違いも食べ比べしていただき、皆さんびっくりするほどでした。
同じバニラ棒でも、驚くほど違うので素材を選ぶことの大切さをあらためて感じました。

クリームはパティシエ―ルとシャンティクリーム(生クリーム)を合わせたものと、パリブレストのプレリネ・ノワゼットを合わせたコクのある美味しいクリーム2種類を作りました。
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お菓子作りに慣れているYさんは、デコレーションも楽しみました。

欲ばりすぎて、お帰りの時間が遅くなってしまい申し訳ありませんでした。
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# by aiue0kashi | 2014-04-26 23:06 | REINETTEお菓子教室 | Comments(0)

アイシングクッキー レオパード ゼブラ

先日はROSEY先生の上級クラス二回目。
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おなじクッキー二枚に手早く違う模様を描くという作業でした。

レオパード柄とゼブラ柄・・・難しそう・・・と思っていたら、思ったより簡単(レベルがあるけれど)で、楽しい作業でした。
色を変えたり、組み合わせを変えたりと楽しく変化を付けて、完成です。

ただ…本当に誰が見ても「ゼブラ柄」に「レオパード柄」に見えるのかは、不安です。
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# by aiue0kashi | 2014-04-25 11:34 | Comments(0)

REINETTE ステップアップ ディズィールローズ

本日はREINETTEお菓子教室、ステップアップクラスでした。
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ステップアップは、お菓子作りに慣れていて、イルプルー本科卒業くらいの知識がある方や、洋菓子基礎クラスを終了した方がレッスンしていただくクラスです。

もう、苺も美味しい盛りは過ぎましたが、やはりかわいいので・・・ディズィールローズ作りました。
生徒さんのご希望で、一つずつのカップ仕立てに。

大きく作るのも、小さく作るのも作業は同じなので・・何度も同じ作業を繰り返すことの手間も学んでいただけたようでした。
綺麗に出来ましたね、素敵です、お疲れさまでした。
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# by aiue0kashi | 2014-04-23 22:08 | REINETTEお菓子教室 | Comments(0)

REINETTE アイシングクッキー

小花が大好きなので、ベランダの小手毬が咲き、うれしくて毎日眺めていたら・・・アイシングクッキーでも大好きな「小花」描いてみようかな、と思いつき描きました。
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自分のイメージ通りに描けて、ちょっとうれしいです。

イースター用に沢山ウサギや卵のクッキーを焼いておいたので、そこに描いてみました。
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# by aiue0kashi | 2014-04-23 00:45 | シュガー | Comments(0)