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チョコ♡ちょこ

チョコレート製作に入っていますよ~♪
バレンタインに向けて、2月11日のマーケットに向けてチョコレートのお菓子製作が進んでいます
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ガナッシュ絞って、トランペしただけですが表情が可愛いプティショコラになりました色々沢山作ってみたい、可愛い美味しい宝石のショコラ本日チョコレート型を合羽橋に買いに行きましたが、欲しいものは高すぎて…眺めるだけで帰ってきました
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さあ、バレンタインでいそがしくなります、頑張らなくちゃ♪
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by aiue0kashi | 2018-01-30 22:48 | 自作ケーキ | Comments(0)

タルトTY 初めてのレッスン

昨日は、REINETTEお菓子教室が初めましての方のレッスンでした
お料理もお得意、イルプルーのお菓子作りも経験のある生徒様で、サクサクと作業も進みました。
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ブリゼの美味しいタルトティグレグ(タルトTY)私の大好きなお菓子、好きになっていただけました♪
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ちょっといたずらで、タルトリングで作りました…リンゴが飛び出てしまいましたが小さく可愛い一人前、どうぞ…
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初めての方にいろいろ召し上がっていただきたくて(笑)盛り過ぎでした…
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by aiue0kashi | 2018-01-28 22:57 | REINETTEお菓子教室 | Comments(0)

パレ・オ・マロン

パレオマロン (プラリネノワゼットとチョコレートのガナッシュを挟んだマロンクッキー)を作りました
寒いからほっこりあったかくなるような、濃厚で優しいお味のお菓子です

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少し栗の季節からずれてしまいました・・・・生地はとても柔らかく扱いにくいですが、美味しいクッキーです
先日の雪の上で撮りましたがわかりませんね(笑)
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by aiue0kashi | 2018-01-27 01:35 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)

チョコレートレッスン開催

本日は、遠方からの生徒様と、いつも通ってくださる生徒さまでチョコレートレッスン
お二人とも真剣そのもの、私も気を引き締め!!チョコレートの扱い方から、温度の調節、トランペ、etc…沢山たくさんお伝えしたい事があり、一日のレッスンではお時間が足りません<(_ _)>
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写真を撮ることも忘れてレッスンに集中していました…と、言う事で、ランチ(手作り自家製米粉のマフィン)と(試食のプレート)だけの写真となりました(笑)カメラも忘れました…
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大好きなミモザのつぼみが膨らんでいます、次回のレッスンには咲いているかもしれません…お楽しみに♪
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by aiue0kashi | 2018-01-24 22:51 | REINETTEお菓子教室 | Comments(0)

チョコレートレッスン 明日は開催

昨日の雪は積もりましたね…
子供たちも大きくなり雪だるまを作る人も居なくなった我が家ですが、あまりに沢山の雪が積もっていたので、アトリエのベランダで小さな雪だるまを作っていて気がつきました!!105.pngせっかく、チョコレート作るのに室温調節していた事に、窓を開けてまったく何しているのか(笑)
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明日もチョコレートレッスンなので、準備しながら予習していました
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チョコレートのお座布団、沢山作ります
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あんなに沢山積もっていた雪も、すっかり無くなりましたね
明日は、寒そうです、どうぞ気を付けていらしてください
2月のバレンタインチョコレートレッスンもありますREINETTEお菓子教室ご覧ください
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by aiue0kashi | 2018-01-23 23:07 | REINETTEお菓子教室 | Comments(0)

チョコレートレッスン 明日は延期

今日は久しぶりの❄雪に、驚かされたり、心配したり、ウキウキしたり…
明日は、遠方からの生徒様のチョコレートレッスンなのにこんなに沢山の雪が降って…新幹線が動くか心配なので生徒様と相談して延期といたしました
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レッスン用のチョコレート4キロを刻みながら、部屋も暖めたことだし作りたかったセンターがある!サブレの仕込みがあることを思い出し、偶然できた時間をお菓子と戯れました♡
ほんの少ししかチョコレートを温度調節しなかったので、ボテッとしてるし(笑)偶然見つけた可愛いシリコン型でテンパリングしたチョコレートを固めただけ(笑)でも楽しい♪
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by aiue0kashi | 2018-01-22 23:03 | REINETTEお菓子教室 | Comments(0)

酵母 こうぼ KOUBO

しばらくぶりのブログ更新<(_ _)>
試作とお菓子の仕事、大好きな先生のところへと忙しい一週間でした
酵母の事を知りたくて…ずっと前からお願いしていたお友達のTさん、やっと時間を作ってもらい、勉強に行ってきました
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素敵なせんせい、素敵なスペース、美味しいお食事、また会いに行きたいな…美味しかった♡
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Tさん、ありがとうございました、またいきま~す\(^o^)/
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by aiue0kashi | 2018-01-21 23:44 | REINETTEお菓子教室 | Comments(0)

イチゴのショートケーキ

イチゴを見ると作りたくなるお菓子
イチゴのショートケーキ

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イルプルーのイチゴショートケーキが、初めての方にご試食いただき「こんなにいちご味濃いのはじめて、美味しいかった〜」とうれしいご感想を聞けて、何よりうれしいです
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生地はアーモンドの歯触りのあるビスキュイジョゴンドゥ、クリームは苺のジュースで作ったイタリアンメレンゲと生クリームを合わせたもの、生地にはイチゴのジュースで作ったポンシュををうち、イチゴを並べて、イチゴのジュースで作ったジュレを塗り仕上げます
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お茶でも入れましょうか、ね…
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by aiue0kashi | 2018-01-13 21:39 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)

スィートポテト

各地で雪が降っていますね、被害が大きくなりませんように…
東京は申し訳ないくらい穏やかなお天気です
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寒い日はお家でほっこり、こたつに入って、スィートポテトでも…
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イルプルーのスィートポテトなので…お芋を潰して焼いただけではありません(笑)
さつまいも入りのシュクレ生地を敷き込み、オレンジ風味のさつまいもを煮てのせ、シナモンをきかせたさつまいものピュレで形作りグラニテをのせて焼きました
美味しいです
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by aiue0kashi | 2018-01-12 07:48 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)

お祝いのケーキ プライベートレッスン

本日はプライベートレッスンでした
お申し込みは3日前…(笑)
息子さんのお祝いにプレゼントしたいと思ったら、私を思い出してくださったそうです…
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そうお聞きしたら作らずにはいられません...
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お菓子作り体験ナシ、お花絞りの経験ナシの生徒さまでしたが、お会いしてイメージの色を決め、絞りやすいお花をバタークリームで絞り、お作りしておいたケーキにデコレーションしていただきました
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緊張感いっぱいな生徒さまの、文字書きやデコレーション、素敵に出来上がりましたね
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息子さん喜ばれますね♡おめでとうございます
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by aiue0kashi | 2018-01-09 19:20 | REINETTEお菓子教室 | Comments(0)