REINETTE

ざくざくスコーン

また、また夏が帰ってきてしまいましたね…

一度涼しい思いをした体は暑さを受け入れようとしてくれません…のでやさしいおやつ作りました

ざくざくスコーン、卵やバターを使わずに、ザクザクほろほろとした食感です

大好きなココナッツとアーモンドパウダーとレーズンも入れて…噛みしめると、幸せのお味です

私に美味しい体にやさしいお菓子を教えてくれた、大好きな尊敬する先輩がもうすぐおばあちゃんになるんです

あんなに上手にお菓子を作れるおばあちゃん…赤ちゃん幸せだな～うらやましいなぁ

チョコレートとはちみつ

先日はもう夏も終わりかな～なんて思うほど涼しかったのに…今日は暑いですね…

タフな私も少々夏バテ気味です

それでも週に2回ほど友達とのウォーキングは休みません(笑)ウォーキングではなくトーキングでしょ？と家族には言われる2人です、本日126回目だそうで几帳面な彼女が教えてくれました。

一回4キロでも…すごい距離歩いてるよね～と自画自賛、お互いを褒めあいます

こちらのケーキはビスキュイ・オザマンドウ・ショコラをパータボンブを加えて作ったクレームショコラとニダベイユ（フランス語でミツバチの巣という意味だそうです、キャラメル状にサクサクに焼いたものにチョコレートをコーティングします）を沢山挟みます

贅沢！！そのまま食べて十分美味しいお菓子を脇役に回すなんて…

こちらは正義の会の初代会長の安達シェフのお菓子です、百花蜜のはちみつの香りが素敵なお菓子です

クール・ソバージュ

クール・ソバージュ

生地はビスキュイ・ショコラでジュレ・ドゥ・カシスとムース・カシスを挟み、それをまたムースショコラでサンドしたものです

イルプルーのパティスリーのシェフだった柳シェフのケーキ（柳シェフはダロワイヨにもジャンミエにもいらしたそうな…素晴らしい）

チョコレートとカシスの色合いが何とも言えず素敵なケーキです…が写真撮影時、上が凍っていたらしく霜が…(笑)

“Alliance”アリヤーンス

“Alliance”アリヤーンス
（ライムとブルーベリーの力強い調和）

レモンの皮を加えたカリカリとした歯触りのアーモンドのサブレにアパレイユ・クルスティアンを塗り、ブルーベリーのムースリーヌをしずくに絞って、そのセンターになめらかなライムのクレーム。
重ねた上のサブレは中心をぬいたリング状を食べやすく4等分して載せます、爽やかな春夏のお菓子です

仕上げにブルーベリ―をあしらって…かわいらしく、2010年の講習会のお菓子です

ライムのクレームが力強くてインパクトがありブルーベリーのムースリーヌは爽やかで色も美しく、形も愛らしく大好きなお菓子です

卒研Ⅳ ヌガーグラッセ・オ・クリ・ドゥ・フランボワーズ

本日は卒研Ⅳでした

ガンガンにクーラーの効いた部屋での作業は寒い…寒い…寒い（上着を忘れました）

グルマンディーズ・プラリネ・シトゥロンとヌガーグラッセ・オ・クリ・ドゥ・フランボワーズとアリャーンス(ライムとブルーベリーの力強い調和)…お菓子の名前だけでも覚えるの大変です…

お菓子の説明はまた写真を撮りなおしてということで…
グルマンディーズ・プラリネ・シトゥロン

何ともかわいらしいアリャーンス(ライムとブルーベリーの力強い調和）味もさることながら形も好きです

ヌガーグラッセ・オ・クリ・ドゥ・フランボワーズ

白崎茶会 下手クラス

本日は、憧れの白崎茶会に行ってきました

海の音が聞こえるアトリエ？で作るお料理は美味しいこと美味しいこと…お肉を食べないとかの問題ではなく、安心して美味しくご飯を食べることの原点を再認識させてもらえるお料理だと思います

まずは冷やし汁、味噌、すりごま、ネギでお味噌を作り保存、いつでもお水を入れれば、お野菜を刻んで入れたら美味しい冷汁に…
　
塩むすびも外はピンと米が立ち中のお米はふっつくらとむすぶことの難しいこと…

きゅうりの塩麹漬け、トマトマリネ、ジンジャーシロップ、じゃこピーマン、米酢なす、アイスキャンディ…

さっさとできて、おいしいかった～

きな粉クッキー

きな粉と地粉とメープルシロップと菜種油で出来ています、香ばしくさくさく美味しい止まらないのです

陶芸を１０年以上続けている父の作品に飾ってみました、素朴なお菓子はこんな飾らない器があいますね…

黄桃のタルト

沢山作った黄桃のお菓子もこれでおしまいです…

二番だねのタルト生地が冷凍庫にあったので、少々のダマンドを作り焼いて、パティシエ―ルをひき、生の黄桃にレモンをふりかけ飾り、仕上げはヌートルを少々

タルトサクサク！！タルトの風味にも負けない黄桃も最高！

また来年会いましょう…黄桃さん、たくさん楽しませてくれてありがとう

氷もも

「暑いですね～」と言いたくないけど、この合言葉が出てしまいます

でも一時期よりは日差しが弱くなった気がするのですが…私だけ？

先日は近所の神社の本祭りで、おみこしや山車やお囃子のトラック(もちろん生演奏？)が家の前を通り、家の前が休憩場所なんです、生で聞く賑やかな掛け声やお囃子の音…素敵です

子供たちが小さいときは山車を引くのに付き添ったり、他の地区のお祭りにまで参加したがるのでお願いに行ったり…それなりに忙しく今のように感じる余裕がありませんでしたが、今はのんびり聞いて楽しんでます

こんな日は、汗びっしょりかいた子供たちがシャワーを浴び、出てきたらかき氷食べましたっけ…

本日はそんなことを思い出して甘めにコンポートした黄桃で「氷もも」作りました

冷たい氷もも、召し上がれ

パンプルムース

毎日、黄桃のお菓子ばかりなので違うお菓子を作りたくなり…

イルプルのパンプルムースを作りました

素敵なしずく型を見つけたので…いい感じでしょ？

爽やかなグレープフルーツのパンプルムースと苺のジュレで仕上げます