カテゴリ:REINETTEお菓子教室( 184 )

ケイク・ショコラ・キャラメル・グリゼットゥ ヘーゼルナッツのブラウニー

本日はプライベートレッスンでした
【ケイク・ショコラ・キャラメル・グリゼットゥ】 

5種のペック社のチョコレートを使う、昨年2017年ドゥニ先生講習会の大変贅沢なチョコレートのお菓子

チョコレート生地にガナッシュグリゼットゥ(キャラメル風味のガナッシュ)を挟み、ガナッシュ・ブーレ(バターの風味のチョコレートクリーム)で覆い隠す様に塗り、こちらもアーモンド入りのチョコレートを表面にかけて完成です

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【ヘーゼルナッツのブラウニー】
連日人気のヘーゼルナッツのブラウニー
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ゆっくりゆったりのレッスンは時間も静かに流れます
賑やかな楽しいレッスンも大好きですが、のんびり静かにお伝えできるプライベートも魅力的です
本日はお疲れ様でした、レッスンにご参加いただきありがとうございました
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by aiue0kashi | 2018-02-15 23:51 | REINETTEお菓子教室 | Comments(0)

ヘーゼルナッツのブラウニー シャルロットフレーズ

昨日、本日とREINETTEお菓子教室でした
今回大人気の【ヘーゼルナッツのブラウニー】はココアのグラニデとキャラメリゼしたヘーゼルナッツ、ペック社の美味しいチョコレート生地、そしてゲランドの塩
美味しくないはずないですよね…
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そして、可愛い可憐なビジュアルの【シャルロットフレーズ】
イチゴのお味満載で、今の季節ならではのお菓子です
生徒様も皆さん綺麗に仕上げてくださいました
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明日もレッスンが続きますさて~何を作るのでしょうか??おたのしみに
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by aiue0kashi | 2018-02-15 00:54 | REINETTEお菓子教室 | Comments(0)

プティショコラレッスン

本日はプティショコラプレイベートレッスンでした
イボワールを使ったショコラのご希望でしたので「宇治」「ヨーグルト」「ブルドネージュ」そして、飛び入りは珍しい「パタ・ドゥス」
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パタドゥスはサツマイモのガナッシュなんですよ、口どけも良く優しいお味です
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バレンタインまであと1週間♡大切な方に愛をお届けくださいね♡
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by aiue0kashi | 2018-02-07 23:50 | REINETTEお菓子教室 | Comments(0)

バレンタイン チョコレートレッスン

今週も雪が降り、レッスンの日に影響しないか毎日ドキドキしていました
本日は、年に一度バレンタインチョコレートレッスンでした
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こちらのレッスンは、初めての方でもどなたでもご参加いただける、割と簡単な3種類を作っていただき、こちらで用意したお土産プティショコラとご自分のお作りになったものをパッケージしてお持ち帰りいただけるレッスンです
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毎年ご参加くださる生徒様です
「こんなお得な楽しいレッスン、なんで皆さん気がつかないのかしら…」と楽しそうにパッケージをしていらっしゃいました
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今月はプライベートショコラレッスンも続きます…
私の大好きなショコラ作業、皆さんにも楽しんでいただけたら嬉しいです、頑張ります
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by aiue0kashi | 2018-02-03 17:51 | REINETTEお菓子教室 | Comments(0)

タルトTY 初めてのレッスン

昨日は、REINETTEお菓子教室が初めましての方のレッスンでした
お料理もお得意、イルプルーのお菓子作りも経験のある生徒様で、サクサクと作業も進みました。
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ブリゼの美味しいタルトティグレグ(タルトTY)私の大好きなお菓子、好きになっていただけました♪
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ちょっといたずらで、タルトリングで作りました…リンゴが飛び出てしまいましたが小さく可愛い一人前、どうぞ…
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初めての方にいろいろ召し上がっていただきたくて(笑)盛り過ぎでした…
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by aiue0kashi | 2018-01-28 22:57 | REINETTEお菓子教室 | Comments(0)

チョコレートレッスン開催

本日は、遠方からの生徒様と、いつも通ってくださる生徒さまでチョコレートレッスン
お二人とも真剣そのもの、私も気を引き締め!!チョコレートの扱い方から、温度の調節、トランペ、etc…沢山たくさんお伝えしたい事があり、一日のレッスンではお時間が足りません<(_ _)>
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写真を撮ることも忘れてレッスンに集中していました…と、言う事で、ランチ(手作り自家製米粉のマフィン)と(試食のプレート)だけの写真となりました(笑)カメラも忘れました…
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大好きなミモザのつぼみが膨らんでいます、次回のレッスンには咲いているかもしれません…お楽しみに♪
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by aiue0kashi | 2018-01-24 22:51 | REINETTEお菓子教室 | Comments(0)

チョコレートレッスン 明日は開催

昨日の雪は積もりましたね…
子供たちも大きくなり雪だるまを作る人も居なくなった我が家ですが、あまりに沢山の雪が積もっていたので、アトリエのベランダで小さな雪だるまを作っていて気がつきました!!105.pngせっかく、チョコレート作るのに室温調節していた事に、窓を開けてまったく何しているのか(笑)
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明日もチョコレートレッスンなので、準備しながら予習していました
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チョコレートのお座布団、沢山作ります
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あんなに沢山積もっていた雪も、すっかり無くなりましたね
明日は、寒そうです、どうぞ気を付けていらしてください
2月のバレンタインチョコレートレッスンもありますREINETTEお菓子教室ご覧ください
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by aiue0kashi | 2018-01-23 23:07 | REINETTEお菓子教室 | Comments(0)

チョコレートレッスン 明日は延期

今日は久しぶりの❄雪に、驚かされたり、心配したり、ウキウキしたり…
明日は、遠方からの生徒様のチョコレートレッスンなのにこんなに沢山の雪が降って…新幹線が動くか心配なので生徒様と相談して延期といたしました
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レッスン用のチョコレート4キロを刻みながら、部屋も暖めたことだし作りたかったセンターがある!サブレの仕込みがあることを思い出し、偶然できた時間をお菓子と戯れました♡
ほんの少ししかチョコレートを温度調節しなかったので、ボテッとしてるし(笑)偶然見つけた可愛いシリコン型でテンパリングしたチョコレートを固めただけ(笑)でも楽しい♪
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by aiue0kashi | 2018-01-22 23:03 | REINETTEお菓子教室 | Comments(0)

酵母 こうぼ KOUBO

しばらくぶりのブログ更新<(_ _)>
試作とお菓子の仕事、大好きな先生のところへと忙しい一週間でした
酵母の事を知りたくて…ずっと前からお願いしていたお友達のTさん、やっと時間を作ってもらい、勉強に行ってきました
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素敵なせんせい、素敵なスペース、美味しいお食事、また会いに行きたいな…美味しかった♡
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Tさん、ありがとうございました、またいきま~す\(^o^)/
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by aiue0kashi | 2018-01-21 23:44 | REINETTEお菓子教室 | Comments(0)

お祝いのケーキ プライベートレッスン

本日はプライベートレッスンでした
お申し込みは3日前…(笑)
息子さんのお祝いにプレゼントしたいと思ったら、私を思い出してくださったそうです…
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そうお聞きしたら作らずにはいられません...
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お菓子作り体験ナシ、お花絞りの経験ナシの生徒さまでしたが、お会いしてイメージの色を決め、絞りやすいお花をバタークリームで絞り、お作りしておいたケーキにデコレーションしていただきました
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緊張感いっぱいな生徒さまの、文字書きやデコレーション、素敵に出来上がりましたね
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息子さん喜ばれますね♡おめでとうございます
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by aiue0kashi | 2018-01-09 19:20 | REINETTEお菓子教室 | Comments(0)