REINETTE

ご注文ありがとうございました

GW中は娘が帰省して賑やかな毎日でした、出かけた訳でも無いのですが、野暮用ばかりでブログの更新も遅れてしまいました…
お休み中も注文をいただき、いくつか作らせていただきました<(_ _)>ありがとうございました
抹茶
抹茶風味のビスキュイキュイエールに抹茶のババロアと抹茶のションティショコラの組み合わせです
スミレとカシスのカリカリのタルトタルト生地にカシスのアパレイユとスミレの香りのイボワールソース（厚めにかけてあります）さあ、レッスンも始まります、GWでのんびりしていましたが頑張りましょう～＼(^o^)／

イチゴのショートケーキ ご注文

先日、イチゴのショートケーキのご注文をいただきました
ありがとうございます<(_ _)>
お店は構えていませんが、菓子製造業許可をいただいておりますので安心してご注文ください
こちらはフランス菓子ですが、乳製品、卵、白砂糖、グルテンフリーのショートケーキもご用意いたします
凄く美味しい！本気で美味しい！ととても喜んでいただけました
この一言の為に作っている…私です
どうぞ、遠慮なくご注文くださいよろしくお願い申し上げます

青山ファーマーズマーケット 完売御礼

桜の花も散り始めましたが…我が家のさくらんぼの木はつぼみを沢山付け、紫陽花は新芽を出しました
日々、暖かくなり我が家の木々の変化がうれしい毎日です
先日の青山ファーマーズマーケットはお蔭様で完売になりました
出店していて、何よりうれしいのはリピーターのお客様が増えてきたこと…美味しいからと毎月足を運んでくださるお客様に心から感謝です<(_ _)>
来月は５月13日日曜日に出店いたしますどうぞよろしくお願い申し上げます

パンオ・フリュイ・セック 米粉パン

米粉パンのオリジナルを作りました
自分で言うのもなんですが、とても美味しく出来ました
明日4月1日日曜日は青山ファーマーズマーケットに出店いたします
こちらのパンも持って行きます！
どうぞお散歩がてらにお寄りください<(_ _)>

イチゴのショートケーキ

春を感じたと思ったら、急に寒さが戻り…体調の管理が大変ですね
昨日も【苺のショートケーキ】をご注文いただきました
アトリエのミモザと一緒に…
妹様のお誕生日プレゼントのケーキだそうです
お店を構えていない為、オーダーのみの菓子屋ですが、ご注文いただけるのはとてもうれしいです、ご注文ありがとうございました
更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪

イチゴのショートケーキ イルプルー

暖かい日が続き、春を感じるこの頃です…庭のミモザもほころび始めましたよ
お雛祭りで、ショートケーキのご注文をいただきました
久しぶりの販売で張り切って作りました（製造許可はきちんとありますので(笑)）
イルプルーの苺のショートケーキですが、少々クリーム盛り過ぎ、別のアントルメになりつつありますが、美味しいイチゴメレンゲ入りのシャンティを召し上がっていただきたくて…
生地はビスキュイオザマンドウ、ザクザク感のある生地、生地に打つシロップも上のジュレもイチゴの果汁で作ります
甥が苺を食べるより、イチゴ!!と驚いたイルプルーの苺のショートケーキ
「爽やかで美味しい～」とお客様にメールをいただき、何よりうれしい私です
さあ、今日もレッスン！頑張ります
更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪

青山ファーマーズマーケット 出店

事後報告になってしまいました…
先日11日は、青山ファーマーズマーケット出店でした
お天気も良くなり、暖かく、雨が降らないと言うだけで、感謝です、お天気にありがとう<(_ _)>
1月はお休みしていましたが、リピーターの方が何人もいらしてくださり、地道に続けるという大切さ、もっともっと美味しい、乳製品卵白砂糖不使用のお菓子を考えて販売していきたいと思った一日でした
次回は4月1日日曜日に出店予定です、どうぞよろしくお願い申し上げます
こちらは、サラーメ　ディ　チョコラート
もちろん乳製品卵白砂糖は私用せず、サブレをサラミの脂に見立てたり、ピスタチオ、国産ラム酒に漬け込んだオーガニッツクレーズン、クルミ、ピンクペッパーなど…とびきりおいしいカカオマスと一緒に作ります更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪

2017年クリスマス 終了

2017年クリスマスが終了いたしました…今更(笑)ですよね…
でもね、昨日夕方の最終注文のお届けでやっとクリスマスが終わったんです
今年は出来る限りお菓子屋さんのお手伝いで学ぶ！と決めていたので、早朝から日々頑張りました
とにかく体力のある今のうちに(笑)クリスマスのお菓子作り、吸収できる事を学びたかったのです
沢山、たくさんデコレーションもさせていただき、贈答シーズンでの焼き菓子の製造サイクルなど…日々学ぶ事ばかり、洗い物もすごい量でした
お世話になり2年目の2回目のクリスマス経験でしたが、昨年には見えていなかったものが学べました<(_ _)>ありがとうございました
そんなこんなで、今年は自分のクリスマスケーキの注文も告知せずにいましたが、お問い合わせやご注文をいただき、本当にうれしかったです…涙が出るほどうれしかったので夜なべをして作りました♪
今年一年も、皆様に支えられ、召し上がっていただき、レッスンにお越しいただき、心から感謝いたします、ありがとうございました<(_ _)>
これからも、皆様に、レッスンでお伝えられることをもっともっと増やすため、さらに美味しいお菓子を召し上がっていただくため精進していきたいと思います。

今回のクリスマスで小麦・乳製品・卵・白砂糖不使用で作りましたマクロビ・ヴィーガンシュトーレンが、皆様に大変好評で沢山の美味しい！のお言葉をいただきました。
「ヴィーガンの方もそうでない方も、アレルギーがあっても無くても、美味しく召し上がっていただける、境目のない美味しい美しいお菓子」を目標としてこれからも頑張ろう、美味しいものに国境なしを合言葉に！2019年も頑張ります

更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪

タルト・オ・ポワール ビーガンお菓子

昨日の青山ファーマーズマーケットに持って行った「タルト・オ・ポワール」
生徒さんのお父様が大切に育てたラフランスで作りました
乳製品、卵、白砂糖不使用です何度も試作を重ねて、私好みに仕上げました
お蔭様で完売しホッと一安心、どうもありがとうございました
また、来月12月17日に出店いたします、よろしくお願いします更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪

11月26日 青山ファーマーズマーケット 出店

本日【青山ファーマーズマーケット出店】です
どうぞよろしくお願いいたします