タルトレット・フレシュール・パッション・フランボワーズ

タルトレット・フレシュール・パッション・フランボワーズ
昨年2017年ドゥニさん講習会でのプティガトーをアントルメ仕立てに…
シュクレ生地を空焼きせずにフランボワーズのジャムを塗り、フィナンスィエ生地を流して焼きます
上に乗せたムースはクレーム・パッション・・パッションのババロア
周りにフランボワーズをフランボワーズジュレをくぐらせ並べています
大きく作っても色彩が美しいので素敵です、春にレッスンいたしましょう
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