アルモ二

こちらも先日の、今年最後のレッスンのメニュー
アルモ二、デュニ先生のお菓子です
生地はヘーゼルナッツローストペースト、グリエヘーゼルナッツなどを加えとても香ばしく、そのまま食べてもとても美味しい…
そこへムース、ラクテミルクチョコレート、ジャンデュージャ（ヘーゼルナッツのチョコレート）、キャラメルを作りほんの少しの苦みと香りもプラス
ガナッシュがけは、こちらもカラメルを作り加えます、まさにミロワール（鏡）ショコラ♪
生徒様はお家でへーゼルナッツを飾るので、私だけ仕上げました明日から、休日もありクリスマス一色ですね…私は朝からケーキ屋さんのお手伝いに頑張ります
みなさま、素敵なクリスマスをお過ごしください☆Merry Christmas!
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