カボチャのお菓子 イルプルー

先週も今週もレッスンが続きます、少しずつご紹介いたしますね
今、代官山イルプルーのパティスリーでも販売中の【カボチャのお菓子】
マルコナアーモンドを丸のままグリエした後挽いて、カボチャの裏ごしを加えフォンドマカロン生地を焼き、カボチャパートゥやかぼちゃのムース、カボチャのクリームを重ねます。
何を考えたか(笑)・・・デコレーション★口金で絞ってしまい…かぼちゃ感が無くなりました(笑)
丸口金でポワンとしたまん丸と細いラインでデコレーションしたかった…です
反省<(_ _)>
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