杏のプレゼント

先日、M先生からご自分の畑で収穫した無農薬の杏が届きました。
段ボールを開けると、甘酸っぱい杏の香りが…そしてご自分で育てたキタアカリ、ご自分の畑で収穫したルヴァ―ブで作ったコンフィチールも入っていました、素敵過ぎです♪

青い杏はどう扱って良いのかわからず、M先生にいろいろ質問、教えていただき、日々追熟で黄色くなるのを楽しみにしていると…ぶつかったところから痛んできてビックリ！
慌ててしまい良く考えもせずコンフィチールになりました（いろいろ考えて杏酒とかも作りたかったな～）
ナチュラルスィーツ（マクロビ）用と普通にお砂糖で炊いた2種類作りました。
まだ、緑色のところもあったので酸味が強いですが、とても香りが良く爽やかです、カタネベーカリーのパンと一緒に食べました。
M先生、素敵な旬のプレゼント、本当にありがとうございました。
またお会いしてお野菜や果物の収穫のお話、お料理お菓子のお話、いろいろお聞きしたいです。
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