白崎茶会 ブール

先日初めて、白崎先生のパンの本より、ブールを作りました。
こちらも丸パンと同じ地粉（日本で作られた中力粉うどん粉です）で作ります。
地粉と強力粉とはタンパク質の含有量が違うのでグルテンの出かたも違います。
パッカリ！と元気に上に開いたクープ、初めてにしては・・・と思えばきれい・・・うん、綺麗に焼きあがりました。
パンは育てる楽しさがくせになります、とても可愛い。