コンベルサスィオン＆ピティビエ

昨日はＲＥＩＮＥＴＴＥお菓子教室のパイレッスンでした。
コンベルサスィオン（会話と言う意味：サクサクと言う音から会話をしているように聞こえることから）とピティビエ（パイ生地の中にアーモンドクリームを入れ表面に放射線状の模様を施した伝統菓子）でした。
コンベルサスィオンは型に生地を敷きこみ杏のジャムとアーモンドクリームを詰め、また生地で蓋をしてグラス（お砂糖液）を塗り格子状にパイ生地を飾ります。
とても可愛い形です・・・

ピティビエはお花の形を生徒さん、丸く小さくを私が作りました。
即席パイとは思えないほど、綺麗な層が出来ています。


軽食は地粉の丸パンでテンペの照り焼と豆乳マヨネーズで挟んだミニべジバーガーでした。

お疲れ様でした、また来月お待ちしております。