ル・フェドラ

本科の終盤に作る【ル・フェドラ】
キャラメルの香りと苦み、チョコレートの美味しさ、ジュレのリンゴの風味の驚きと爽やかさ・・・・私には印象深いお菓子でした。
ジョゴンドの生地にチョコレートガナッシュを塗り重ねてシマシマに、底はココアの生地、シャンティショコラとキャラメルのババロア、ジュレはリンゴとキャラメルの組み合わせ。
初めて作った時から少々時も過ぎました・・・・
本科からイルプルでお世話になったＹさんが先月結婚と、出産の為、イルプルーのスタッフさんを卒業してしまいました、とても寂しいです・・・本当にいろいろお世話になりありがとうございました。