クリスマスケーキ&レッスンのケーキ

街のクリスマスの飾りは、お正月飾りへ・・・早すぎてついて行けず私の頭の中はまだクリスマス・・・
今年のクリスマスケーキは注文をくださった方のケーキだけを作り、REINETTEお菓子教室も先日で年内を終了いたしました。
クリスマスケーキは何故かおすすめしたケーキでは無く、今月のレッスンのビッシュと和栗のモンブランでした。


レッスンは、苺のシャルロットとチーズとアーモンドと塩のクッキーとマクロビ菓子などなど・・・・
ジョコンド生地に苺のジュレを挟みスライスして縞々模様、中のムースはゼラチンでは無くジュレデセール（もこもこっとした口当たりになります）苺のジュレとシャンティ、苺で可愛いデコレーションを・・・

チーズとアーモンドのクッキーは定番！いつ食べても美味しい贅沢な材料を使ったクッキーです。