クランブル・ポンム・エ・オランジェ・オ・ショコラ（リンゴとオレンジのチョコレートタルト）

随分前に、クランブル・ポンム・エ・オランジェ・オ・ショコラ（リンゴとオレンジのチョコレートタルト）を府中の先生のところで作りました。
パートシュクレと中はリンゴのソテー、オレンジピール、サワークリームベースのアパレイユ、仕上げはショコラ風味のクランブルを焼き上げたのちたっぷりのせて出来上がりです。

最近は、パートゥ・ルべ以外は作っていません・・・・写真もルべのものばかり・・・違うお菓子も作りたい。
でも、繰り返し続けると言う事の意味、大切さは日々を重ねることで感じてきます・・・仕込みが生活の一部となり、別に特別な事をしている感じも無く、昨日の反省点を振り返り繰り返すと、自分の体の中から考えなくても自然と作業が出来る・・・まだまだ程遠いですが先週よりは良くなっている手ごたえ(笑)もあり・・・頑張りましょう・・・
クランブル・ポンム・エ・オランジェ・オ・ショコラ美味しいです。