フロマージュ・クリュ

毎日雨、あめ、アメ・・・憂鬱になってしまいます。
好きな桃の季節もそろそろ終わりです・・・先週もレッスンで作りましたが、今週もフロマージュクリュを作るので、桃のコンフィチール作りです。
沢山の桃をカットして一晩お砂糖とレモンで漬け込み、翌日に炊き上げます。
桃の果肉を大き目に残して煮るのが存在感があって私は好きです。
今週のレッスンお待ちしています、お天気が良くなりますように・・・