ブランマンジェ

スライスアーモンドの使い切りとレッスン前の試作を兼ねて作りました、【ブランマンジェ】
驚くほどの量のマルコナ産の美味しいアーモンドを牛乳やサワークリームで煮だすのです、アーモンドの風味とお味を牛乳液に移すために!!
そしてやっと固まっているほどの最少量のゼラチンで固め、卵黄で作ったサバイヨンソースを作りキルシュの風味を付けていただきます。
口どけの良さとアーモンドの美味しさ・・・幸せを感じますよ～