レモンとココナッツ

春らしい爽やかなお菓子を作りました。

【レモンとココナッツ】ビスキュイキュイエールにココナッツとグラニデをのせて焼き、バターをベースに作るレモンのババロアをとココナッツのムースで作ります。
仕上げはココナッツとフロマージュブランのジュレでミントとレモンの皮で飾ります。
しずくの型で印象が変わりました・・・
レモンのババロアはバターがベースなんて信じられないほど・・・爽やかです。