春を感じさせる杏のムース

今日はまるで春、暖かく動くと少し汗ばむほど・・・地下鉄の車内も「除湿しております」とアナウンスが入りびっくりしたりして（先週は暖房が入っていましたから！）
そんな今日にふさわしいお菓子を作りました。
【春を感じさせる杏のムース】
ビスキュイオザマンドゥにババロア・アプリコット（マール酒・アプリコットリキュール・キルシュなど美味しいお酒を何種類も加えます）でドライアプリコットを2日ほど漬け込んだものをはさみ、オザマンドゥの上にはシャンティショコラをのせ、アプリコットジュレで飾ります。
組み立ては自己流で、ルセットの仕上げ部分が無く想像でイメージして作りましたが・・・杏の色が春を感じさせるお菓子ですね。
花粉症の方々は皆さん、辛い日々が続きますが、あと一息…頑張ってください（何だか鼻がムズムズする私です）