クールソバージュ ミュルミュル（ Le Murmure ル・ミュルミュル）

こちらは、【クールソバージュ　ミュルミュル】
2012年のドゥニさんの講習会でのお菓子でした。（講習会行っていたのにすっかり忘れていました）
デコレーションもドゥニ氏のものとは違いますが、美味しい!!
講習会では「Le Murmure　ル・ミュルミュル」。
ミュルミュルは「ささやき」とか「つぶやき」という意味だそうです。

フルーツのMureミュール（ブラックベリー）を掛けあわせて作ったというお菓子。
コクのあるアーモンドの生地とミュールのジュレ、濃厚なガナッシュが層になっています。
表面はグラサージュ・ショコラ 。
ミュールの酸味と渋みがショコラのビターな味わいと一緒になってフルーティでも大人のお味です。