ロタンティック

こちらは昨年のドゥニさんの講習会から【ロタンティック】です。
ご指定のピーナツをお取り寄せで作ります。

キャトル・エピス・ア・ラ・メゾン（白コショウ・ナツメグ・シナモン・クローブを合わせて作る香辛料）をビスキュイ・スペキュロス（香辛料入りのサブレ）に、そしてビスキュイ・オゼピス（香辛料入りのビスキュイ生地）に使い生地二種類を作ります。
クレーム・ヴァニーユ・オゼクラドゥ・カカウエットゥ（ピーナッツ入りのクレームヴァニーユ）・・・難しい名前ですがマスカルポーネと生クリームで作ったバニラ風味のクリームを合わせたものに、刻んだ美味しいピーナツを加えて作ります。

込みたては、クレーム・ヴァニーユ・オゼクラドゥ・カカウエットゥに、別に作ったクレームキャラメルをビスキュイ・オゼピスに塗り中心に置き、またクレーム・ヴァニーユ・オゼクラドゥ・カカウエットゥを重ね、ビスキュイ・オゼピス、その下にキャトル・エピス・ア・ラ・メゾンにチョコレートを湯煎で溶かし細かく刻んだピーナッツを加えて塗り重ねます。

あまりに長々書きすぎて・・・わかりました？わかりずらいでしょう？切り口をアップいたします。百聞は一見にしかず・・・大きくも作ってみました。