ル・ディヴァン（神）

ドゥニさんの2011年発表のお菓子です。
ドゥニさんは弓田先生がフランス菓子の師とも仰ぐ、お友達です。
繊細でおしゃれなお菓子・・・フランス人の方が作るお菓子は違う!!と心から感じるお菓子を毎年ご紹介してくださいます。
こちらは【ル・ディヴァン（神）】万人が愛する・・・みたいな意味があると聞いた覚えが・・・（笑）
ビスキュイキュイエール生地にピスターシュを刻んで沢山振りかけ、パートグラニデ（もう少し細かくすればよかったのですが）も振りかけ粉糖も振りかけ焼きます。
中はババロアズ・ピスターシュ、ピスタチオペーストをたっぷり使い、中には美味しい苺のジュレで和えた苺とフランボワーズを隠します。飾りにまた苺をジュレで和えてのせれば出来上がり。
仕上げのピスタチオを忘れてしまいました・・・がっかりです。
濃厚なピスタチオババロアを苺とフランボワーズの酸味がピッタリ！美味しいです。