シブースト・ペイザンヌ

暦の上では、秋も終わり冬ですが・・・まだ気候的には秋。
リンゴも美味しい季節ですので、【シブースト・ペイザンヌ】作りました。
折りパイ生地のフィユテを焼き、そこにキャラメリゼしたリンゴとサワークリームで作ったアパレイユを流し込み焼き上げ、カスタードクリームベースのシブーストクリームをのせ、カリカリにキャラメリゼいたします。
カリッカリ!!なんですよ、上のキャラメルが・・・こんなシブースト食べたことないと初めての方はおっしゃいます。
とにかく文句なしに！美味しいのです。
ぜひ、ご自分で作りにREINETTEお菓子教室へどうぞ（宣伝しちゃった～）