ショソン・ポンム ラング・ドゥ・ブッフ

またまた秋のお菓子、リンゴのパイ【ショソン・ポンム】です。
リンゴを白ワインでことこと何時間も煮てコンポートを作り、フィユテ（折りパイの事ですが、デトランプから手作りでバターを包んで何層にも織り込んだもの）を伸して、包みました。
朝早起きをして、息子と自分のお弁当を作りながらの作業ですが、朝からお菓子作りは、テンション高くなり、元気いっぱいです。
本日、お誕生日ですが自分用のケーキは作らず・・・（笑）
残った、二番生地でラング・ドゥ・ブッフも作りましたが、やはり痛めつけた二番生地・・・焼き縮みもあり、小さい出来上がりとなりましたが、小さくてもサックサク!!で、私の大好きなお菓子です。