アズリューノ

爽やかなイタリアのイメージ？アズリューノを作りました。

底生地はパートタンドルでシュクレ生地より少々柔らかめ、ジュエリフィヨン（フランボワーズのジュレを固めたもの）をムースフロマージュで挟みます。
ムースフロマージュは手に入りやすい材料、クリームチーズとサワークリーム、白ワインを煮詰めたもので作るので、思い立った時に作れます。

正義の会の細川さんのケーキです。