抹茶のロールケーキ

お抹茶のロールケーキの注文いただきました。

こちらは大納言小豆を丁寧に炊くことから始まります。
あく抜きしたら、ことことお豆が踊らない程度の火で焚いていくと美味しい餡が完成します。

次は生地づくり。
お抹茶は香りも色も最高なものを使います（宝相華ではありません、その上を行きます～）

クリームはしっかりと主張する餡がいるので軽めのシャンティショコラで巻きます。

焼きあがった生地の美しい色にうっとり・・・でも、時間の経過と共に色も香りも悪くなります。
どうぞお早めにお召し上がりください。