Rivieraリビエラ

リビエラというバナナのケーキを作りました。

「冬のリビエラ～♪」と口ずさんでしまいそうな名前でしたので、じっと我慢して歌わないで作っていたら・・・お友達が口ずさんで・・・「誰か歌うと思った～(笑)」みんなおんなじ年代です

バナナを皮ごと黒焼きし、熱いうちに中を取り出しピューレにします。
ノワゼットのたっぷり入った贅沢なオザマンドウでバナナのピューレと、ムースリーヌ・ショコラオレを挟み、グラサージュした両脇にココナッツとパイエットショコラを飾ります。

バナナの仕込みに時間かけた割にはバナナの主張が強くなかった・・・私の好みからいうともう少しバナナ部分が柔らかくクリーミーな方が好きでした

本当はこんな形に仕上げるんだそうです（ココナッツの裏部分はココナッツ、パイエットショコラの裏はパイエットショコラ）