ムース柚子

季節からはずれちゃいました・・・が！ムース柚子作りました。

買ってくる柚子からは果汁が思うように絞れず(笑)に、随分と前から作るつもりでいた、ムース柚子

果汁を絞れなかった実の皮はすりおろし、あきらめて柚子100％ジュースを使い作ったのですが、それはそれは爽やかな香りと味わい・・・

ビスキュイジョゴンドゥの生地に、フロマージュブランと柚子と日本酒の柚子ムース、中には柚子のジュースと日本酒をジュレに固めて挟みます。

仕上げのジュレも柚子ジュースと日本酒とキルシュで作り、これだけでも・・・おいしい!!

全てに使われている日本酒は出羽桜・・・お友達が買って持っていたものを「分けてあげようか？」とやさしい言葉に思わず「うん!!」と図々しく、駅のホームで分けてもらいました(笑)

Kooさんいつもありがとう・・・