ビッシュ・オ・シトロン

今日は節分・・・と思い急いで出先から帰り、酢飯を作りかんぴょうを煮たりいろいろ具材も作り準備しても、息子の帰る気配はなく？？？

今日、明日は確か学校も中学受験でお休みのはず・・・!！と考えると～思い出した!！
今日は友達のところに泊まりに行くと言っていたのを(笑)

恵方巻きを作るはずだったので、娘にも連絡してとりに来てもらい（残業でちょうどよかったらしい）なんとか大量に残るのは避けられました

最近、お菓子のこと以外は良く忘れ、家族に言われるのは、お菓子とどっちが大事なの？

当たり前じゃない・・・お・か・し（ごめんなさい）

先月は苺のお菓子で沢山バタームース（バターとイタリアンメレンゲ）を作りましたが、また復習したくてビッシュ・オ・シトロンを作りました

こちらもバタームースとは思えない爽やかなお味です

レモンの香りをババロア液に移すのに卵黄とお砂糖、白ワイン・レモンの皮を60℃で30分加熱して作るのです

ひと手間ですが、美味しいものをつくるためですもの、頑張ります