タンドレス

ドゥニさんのお菓子で、【タンドレス（優しさ）】を作りました

ビスキュイ・アマンド・ショコラ・ムアルー（粉を一切使わず作る生地で、とにかく口どけの良い、柔らかい美味しい生地です）を焼き、その上にフランボワーズのソースを固めたクリ・ドゥ・フランボワーズ・ペパンをのせます

次にシャンパン・ロゼで作ったサバイヨン・シャンパン・ロゼ、その周りをムース・オ・ショコラ・ラクテで囲み、表面にガナッシュ・ア・グラッセを流します

チョコレートとフランボワーズ…永遠の美味しい組み合わせで、怖いくらい(笑)美味しいです

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REINETTE