白いチョコレートのケーキ

星野先生に白いチョコレートのケーキを教えていただきました。
何とも可愛いくて見ているだけで笑顔、一人でニヤニヤしています。
プラチョコなので気軽に作れて、シュガーペーストより美味しい(笑)♪
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さあ、これからチョコレートの準備とレッスンの準備に取り掛かりましょう、カップケーキ眺めながら頑張ります。
星野先生いつも可愛い素敵な作品ありがとうございます。
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# by aiue0kashi | 2017-01-25 14:21 | シュガー | Comments(0)

オレンジのパウンド

寒い日が続きますが・・・オーブンを使うには楽しい日々です。
今、私は「ガレット・デロア」で奮闘中、毎日切ない日々が続いています・・・イルプルーのガレットデロアからステップアップしたい、いつになればブログにアップ出来るものに仕上がるか・・・まだまだ先です(笑)
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そんな時は、簡単に出来て綺麗に膨らんでくれるお菓子が元気をくれます。
ほら、こんなに綺麗に膨らんでるよ!元気出して!お菓子が語りかけてくれる気がします。
練習、練習・・・毎日試行錯誤・・・
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# by aiue0kashi | 2017-01-24 12:12 | その他 | Comments(0)

黒糖とチョコレートのムース

寒い寒い日に・・・S先生にこちらのお菓子を教えていただきました。
【黒糖とチョコレートのムース】
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生地はグラニデを振りかけたジョコンドゥ、黒糖で作ったバタームースとシャンティショコラで作ります・・・がこちら、絶品!美味しいです(バタームースが大好きなので((笑))
寒い日に暖かいお部屋でお茶と一緒に・・・がピッタリのお菓子です。
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# by aiue0kashi | 2017-01-23 12:12 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)

ヘーゼルナッツとアーモンドのギャレットゥ

毎日寒い日が続きますね・・・
冬はフィユテの季節、デトランプからの仕込みも楽しい作業です。
【ヘーゼルナッツとアーモンドのギャレットゥ】作りました。
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フィユテ生地をキャラメリゼ、イルプルーが輸入しているマルコナアーモンドヘーゼルナッツ、形の違うアーモンドなどをヌガーで挟みます。
飴色のパイ生地、ナッツの色、サクサク、カリカリのパイ生地とナッツの音、そしてほっぺが落ちちゃうほど(笑)美味しい事!
でもね・・・食べ過ぎたら危険です♪ナッツとパイ生地ですから・・・

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# by aiue0kashi | 2017-01-21 12:12 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)

シブースト・ペイザンヌ

先日はREINETTEお菓子教室でした。
4年目のステップアップの方々はお上手なので、出来上がるまで沢山の工程がありますが、順調に出来上がりました!ただ残念なのは、私がカメラを忘れた事・・・アイフォンからの写真です。
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フィユテ生地を空焼きして、アパレイユを作り、リンゴをキャラメリゼソテーしてまた焼き上げ、シブーストクリームを作り、コテでかりかりにキャラメリゼします。
お菓子作りが好きな方には、憧れのお菓子なのでは?
皆さん綺麗に出来上がりました。
お昼は、待ち時間に残ったフィユテ生地で、ブーシュをご自分で成型して、焼き上げ、召し上がっていただきました。
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お口に運ぶ度、「サク!サク!」と何とも言えない焼きたてのパイを頬張る音が・・・このサクサクは焼きたてだからこそ、贅沢よね♪と生徒さん、喜んでいただけて私も幸せです。
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試食を召し上がりいただき、次回のお菓子は本日のご試食からムース柚子に決まりました!
本日もご参加いただきありがとうございました。
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# by aiue0kashi | 2017-01-17 12:12 | REINETTEお教室 | Comments(0)