イチジクのパウンドケーキ、あくの強いチョコレートと塩味のクッキーなど焼き菓子詰め合わせ

先日は、フランス菓子の詰め合わせのご注文をいただきました。
イルプルーの看板お菓子達の詰め合わせにしてみました。(またまたカメラを忘れてiPhoneより)
パウンドは「イチジクのパウンドケーキ」
中に敷きこむドライイチジクはブドウジュースで2時間ほど煮て、組み立ては(笑)・・・ほーんと手間暇かかっていて面倒なはずなんですが、その手間が楽しいのです♪
手間を楽しむマニアックなお菓子オタクの方が多いイルプルーです。
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「あくの強いチョコレートと塩味のクッキー」
最初食べた時は??なんだ~みたいなお味でした(私の感想です(笑))が、何年も食べていると、この甘みの無いクッキーの味わいの深い事…美味しいペックのカカオパートとカカオパウダーのお蔭です。
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「ガレットブルドンヌ」
こちらは私的に大好きなお菓子です・・・ザクザク、ホロホロ、そしてラム酒の香り
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「アーモンドとチーズと塩のクッキー」
少々焼きすぎた(笑)気がしますが・・・とにかく贅沢、でも作り方は単純それでいて美味しい
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「サブレオミモレット」と「サブレショコラ」も作りましたが写真忘れました・・・
イルプルーのお菓子で何が一番好き?と聞かれたら・・・私は焼き菓子全部!よくばり(笑)です
今度レッスンでもこんなお菓子の詰め合わせのレッスンやりたいです♪
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# by aiue0kashi | 2017-04-17 23:16 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)

イチゴのショートケーキ マフィンいろいろ ヴィーガンお菓子ご注文

先日は、いつもご注文いただくお客さまからのお菓子達を作らせていただきました。
もちろん、乳製品、卵、白砂糖不使用です。
こちらのお客様も、青山のファーマーズマーケットからのご縁です。
来週青山ファーマーズマーケットに4月23日日曜日Reinetteは出店いたします、どうぞよろしくお願いいたします。
何度もご注文をいただいているので、今回はこんなお菓子を食べたい・・・のご希望に添って試作を重ねて作りました。
お菓子の数々・・・試作は大変ですが(笑)お菓子が決まり、作っている時間は夢のように楽しい時間です。
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焼き菓子たちも沢山作りました
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これからも沢山の美味しい美しいお菓子を作って行けるよう試作重ねます<(_ _)>
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# by aiue0kashi | 2017-04-14 09:07 | REINETTEお菓子販売 | Comments(0)

マクロビお菓子 ポルボローネ チョコレートのパウンドケーキ

随分と更新が遅れてしまいました・・・注文を沢山いただき作っていました、心から感謝いたします。
本日で何とかひと段落のような気もしましたが・・・そうでもなさそうです(笑)
先週は、マクロビお菓子レッスンで、雨の降る寒い中皆様にお越しいただきました。
まずは三年番茶と手作りのお饅頭で一息・・・
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お菓子レッスンは、ポルボローネ、プレーン&イチゴ、とチョコレートのパウンドケーキで新しい方をお二人お迎えしてのレッスンでした。
パウンドcakeには添えるクリームを3種お伝えいたしましたが、クリームを考えてのあまり甘くない甘味を控えたパウンド、グラニデもお伝えいたしました。
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ポルボローネはサクサクホロホロ、でもすぐ出来ちゃう、マクロビならでは・・・そして乳製品・卵・白砂糖不使用♪
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今回のマクロビお菓子レッスンのランチは、米粉のクレープ。
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デザートプレートもいろいろ・・・
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皆様、楽しんでいただけましたでしょうか?レッスンにお越しいただきありがとうございました。
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# by aiue0kashi | 2017-04-12 23:02 | REINETTEお教室 | Comments(0)

米粉のパン

毎月一度ですが、青山ファーマーズマーケットに出店するようになり、お菓子を注文してくださるお客様や、販売しているお菓子が美味しかったから、とお教室へお菓子のレッスンに足を運んでくださる方が少しづつ増えてきました。
素敵な出会いに心から感謝すると共に、これからももっと美味しい美しい、そして安心して召し上がっていただけるお菓子を作っていこうと思う毎日です。
マーケットではお客様の声を直接お聞きすることが出来、米粉の需要が多いことにも驚きました。
低糖質のブームもあると思いますが、小麦アレルギーの方も増えているし、お米のアレルギーも出てきているそうです。
勉強を重ね皆様に安心して召し上がっていただけるお菓子を少しづつ増やしていきたいといろいろ試作しています。
本日は、米粉パン、初体験!
おお!!ッといろいろ楽しい初体験が沢山、勉強になりました。
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# by aiue0kashi | 2017-04-07 01:26 | マクロビ | Comments(0)

キャトルキャールオランジュ  スミレの香りとカシスのカリカリのサブレ イルプルーのお菓子より

桜が満開になりましたね・・・今日はお花見の方も多いのでは?
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昨日は、【キャトルキャールオランジュ】【スミレの香りとカシスのカリカリのサブレ】イルプルーのお菓子のレッスンでした。
【キャトルキャールオランジュ】は木べらの混ぜの大切なレッスン、きほんのき!
そして今月、人気者【スミレの香りとカシスのカリカリのサブレ】ドゥニさんのお菓子。
二品とも綺麗に仕上げていただきました。生徒様のお菓子2品のお写真。
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レッスンにお越しいただきありがとうございました。
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# by aiue0kashi | 2017-04-05 16:43 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)