クレオル イルプルー

【クレオル】レッスン始まりました
本日は、遠方より二度目のレッスンにお越しくださいました、ありがとうございます
クレオルは、とても手のかかる仕込みが面倒なお菓子ですが(前日からの仕込み担当は私ですので生徒様は楽ちんです♪)作る工程はとても簡単なので、レッスンはサクサク進みます
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生徒様、丁寧に一つずつパッケージ…お家に帰って沢山クレオル作ってくださいね
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今月は、ご注文も沢山いただきました<(_ _)>ありがとうございます
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# by aiue0kashi | 2017-11-08 20:20 | REINETTEお菓子教室 | Comments(0)

カレ・アルザスィアン Carré alsacien

フィユテ生地でいろいろ作って楽しんでいます
本日は【カレ・アルザスィアン Carré alsacien】
アルザス地方でとれたフランボワーズジャムを使った四角いお菓子だそうです
コンフィチュール・ド・フランボワーズ・ペパンを作り、下のフィユテ生地に塗り、上の生地にはフロランタン
サクサクのパイ、フランボワーズの甘ずっぱさ、フロランタンの香ばしい美味しさ甘さ…大好きなお菓子です
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# by aiue0kashi | 2017-11-07 23:11 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)

ミルフィーユ

パート・フィユテでいろいろ作って楽しんでいます
今日はミルフィユ、サクサクに焼き上げ、パティシエ―ルを炊き、クレーム・オ・ブールを加えて…
イルプルーのパティスリーでは、注文後に、パートフィユテにパティシエ―ルを絞って出してくれます

パイの香ばしさとサクサクの音♪聞こえるかな♪

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# by aiue0kashi | 2017-11-06 21:10 | 自作ケーキ | Comments(0)

フィユテ生地 アリュメットマロン

秋は焼き菓子を作るのがとても楽しい季節♪フィユテ生地でいろいろ楽しんでいます
レッスンでも作った【アリュメットマロン】アリュメットはマッチ棒のように細く切ることで、栗をリンゴに変えれば、アリュメットポンムになります
ダマンドの上に栗をぎっしり並べ、細く切ったフィユテ生地をのせて焼きます
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# by aiue0kashi | 2017-11-05 23:20 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)

シュトーレン風スコーン

山崎友紀先生のマクロビお菓子のレッスンに行ってきました
先生のお菓子の大ファンです♡
もうすぐクリスマスと言う事で…シュトーレンではありませんが、シュトーレンのように日持ちはしませんが、とても美味しいスコーンを教えていただきました
シナモンが効いていて、サクッとしっとりとても美味しいです。
自分でもアレンジして作っていきたいお菓子です
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# by aiue0kashi | 2017-11-04 19:07 | マクロビ ビーガンvegan | Comments(0)