ポム・ド・テール

昨日は、私のパンの先生がアトリエに遊びに来てくれました。
可愛い多肉の寄せ植えと手作りの米粉のブラウニーをいただきました、とてもうれしいです♪重かったでしょう・・・ありがとうございます。
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いろいろいっぱいおしゃべりして…家にあるのはお菓子しかないので(笑)お茶と一緒にどうぞ…
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お土産は【ポム・ド・テール】生地は丸のマルコナアーモンドをわざわざ粗く挽いてダグワーズ生地を作り、イボワールのシャンティでジャガイモベースで作ったクリームを挟みます。ふんわりと上にイボワールのコポをのせて出来上がりです。
最近は、アトリエで写真を撮ることが多くなりましたが、まだこの白い感じの写真の勉強不足で白とびして上手に撮れません、本日も悲しいですがアイフォンからの写真。
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ランチは、近くの錦糸町でタイ料理(私は生まれた時からここに住んでいますが、錦糸町にタイ料理のお店が沢山あることをつい最近まで知りませんでした(笑))
合羽橋まで足を延ばして、いろいろ道具を物色…先生~お財布のひもを締めないと大変ですよ~
帰宅後は、ご注文いただいていたお菓子を発送して、終了!
バレンタインでばたばたしていたので、久しぶりにゆっくりできた一日でした♪
先生、遠方よりありがとうございました。
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素敵なユーカリのラッピング
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# by aiue0kashi | 2017-02-17 12:12 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)

オレンジのシブースト

先日は【オレンジのシブースト】、お教室を始めてからいらしてくださる生徒さんのプライベートレッスンでした。
とてもお上手ですが、もっと上手に綺麗に作れるようにと復習もなさって、レッスンに来てくださいます。
私も日々美しくお菓子が作れるようになりたいと勉強中ですが、生徒さん皆さんの真剣で前向きな姿勢にいつも刺激を受け背中を押していただいています、日々精進して頑張ります!
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オレンジのシブーストはオレンジを最低3日はリキュールとお砂糖液に漬け込まなくてはいけませんので、リンゴのシブーストのように、作りたくなったからと前日パイを仕込んでもダメなのです(笑)
シブースト・ペイザンヌ(リンゴのシブースト)よりも香りもお味も華奢なオレンジシブーストは、キャラメリゼもあまり焦がさず黄色を目指します。
生徒さんは、ご自分で苦手だった作業も難なくクリア!本当に綺麗に出来上がりました(私もとっても嬉しいです)お疲れ様でした。
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# by aiue0kashi | 2017-02-16 12:12 | REINETTEお教室 | Comments(0)

バレンタイン プティショコラ

大変です、もう本日でバレンタインが終了してしまいます、バレンタインのプティショコラ、更新何とか間に合いました
プティショコラ作りと青山ファーマーズマーケットのお菓子作りで、作るの大好きな私は、すっかりブログを更新するという作業を忘れていました・・・
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とにかくお菓子を作る事が、何より好きなので、他は何もいらなくなり作っていると一日中食事を摂らなかった・・・と気がつくこともしばしば・・・いけませんね。
今年は、販売を始めて初めてのショコラの販売で緊張しましたが、何とか終了・・・また来年までお味も技術も向上できるように努力いたします。
今年はイルプルーのプティショコラだけでなくいろいろチャレンジしてみました。
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型抜きチョコは、ピカピカに綺麗に型からはずれると、何とも言えない幸福感・・・
今頃、いろいろな所で愛のチョコレートプレゼントが・・・バレンタイン万歳!
ブログ更新も、頑張りますね(笑)
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# by aiue0kashi | 2017-02-14 20:12 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)

バレンタインお菓子青山ファーマーズマーケット出店

Reinetteは明日2月12日に青山ファーマーズマーケットに出店いたします。
全て乳製品、卵、白砂糖不使用です。
米粉野菜クッキーも米粉オーガニックチョコレートクッキーもハート♡でお待ちしています。
どうぞよろしくお願いいたします♡
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# by aiue0kashi | 2017-02-11 12:59 | Comments(1)

青山ファーマーズマーケット出店のお知らせ

バレンタインで女性はチョコレート探しや製作に忙しい毎日ではないでしょうか?
今度の日曜日、2月12日日曜日Reinetteは、青山ファーマーズマーケットに出店いたします。
乳製品、卵、白砂糖不使用の美味しいお菓子、バレンタイン用のチョコレートのお菓子をいろいろ持って行きますので、皆さまのお越しをお待ちしています。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
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# by aiue0kashi | 2017-02-09 12:12 | REINETTEお菓子販売 | Comments(0)