バラのケーキ

昨日は、星野先生のシュガーレッスンで「バラのケーキ」でした。
先月に作っておいたバラを、本日カバーリングしたケーキに乗せる作業ですが・・・大変!!手を滑らせて落として花びらが少し折れてしまいました・・・
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パーツはこんな風にひとつずつ作り組み立てます
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星野先生、丁寧なレッスン、お心遣いありがとうございます。
また一つ、私の宝物が増えました♡
最近インスタグラムを始めて、そちらに写真をあげているので、ついこちらも書いた気になり、更新が遅れ気味です、申し訳ありません。
インスタグラムはreinette_aで、こちらの方が頻繁に写真をあげています。
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# by aiue0kashi | 2017-05-10 10:08 | シュガー | Comments(0)

ヴィーガンお菓子 イチゴマフィン、マンゴーマフィン、チョコチャンクマフィン

もう、GWも終盤・・・帰省していた次女も寮に戻り、また主人と二人の静かな生活に戻ってしまいました、寂しいです。
先日はいつもご注文くださるお客様からのお菓子を作りました、乳製品、卵、白砂糖不使用のヴィーガンスィーツです。
マフィン3種、チョコレートケーキ、オリジナルのコーヒーのタルト風、などなど・・・
こんなお菓子つくれますか?といろいろアイデアをくださり、試作も楽しいのですが、ついつい入り込みすぎて・・・こんなに作ってどうするの(笑)みたいなことになっています。
今回はこんなマフィンが3種できあがりました、あとは写真撮り忘れました!
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いつもご注文いただきありがとうございます、これからも美味しいと言っていただけるヴィーガンお菓子を作っていきたいと思います。
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# by aiue0kashi | 2017-05-06 01:31 | REINETTEお菓子販売 | Comments(0)

ポンム・ドゥ・テール Pommes De Terre

先日は、ポンム・ドウ・テールPommes De Terreのプライベート レッスンでした。
仲良しの3人のマダムにお越しいただき、賑やかな一日でした。
マダムIさまは青山ファーマーズマーケットにもお越いただきました、ありがとうございました。
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まずは、贅沢にマルコナの丸のままのアーモンドをグリエした後、グラニュー糖とフープロにかけて香り良いアーモンドの粗いお粉を用意して良く冷やします。
マカロン生地を焼き、イボワールのシャンティショコラでメークイーンで作ったジャガイモのクリームを挟みます。
上には沢山のイボワールのコポを飾って完成です。コポは皆さんに一生懸命削っていただきました・・・お疲れ様でございました。
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色々な材料を使わないので、お家でも復習しやすいお菓子です、ぜひ皆様復習ください。
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カメラもお上手、お菓子作りもお上手、お料理もお上手な素敵なマダムの方々の前でのレッスンに私も少々緊張いたしましたが、何とか無事に終了・・・レッスンにお越しいただきありがとうございました。
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# by aiue0kashi | 2017-05-02 12:10 | REINETTEお教室 | Comments(0)

5月1日スズランの日

本日は5月1日「スズランの日」フランス発祥のイベントだそうです。
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フランスでは5月1日に愛する人やお世話になっている人にスズランを贈る習慣があり、もらった人には幸運が訪れると言われ、フランス語でスズランを「ミュゲ(muguet)」ということから、「ミュゲの日」とも言われます。
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私も先日フランス便りの翠さんから、素敵なスズランを美味しいふうき豆と一緒にいただきました。素敵な幸運が訪れるはず・・・ありがとうございます。
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そしてこちらもお越しいただきました、Nさまからのお土産、チーズを包んだラングドシャです。
流行りのお菓子には大変うとい私です・・・ありがとうございます、新しいお味、勉強させていただきます。
まだまだブログにのせたい事が沢山ですが、アップが間に合わず・・・<(_ _)>
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# by aiue0kashi | 2017-05-01 09:54 | その他 | Comments(0)

アトリエにコクリコの風

昨日は、私の大好きなフランス便りの翠さんが、何と!!REINETTEのアトリエに来てくださいました。
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いつも「コクリコの風」レッスンでご一緒のお友達も来てくださり賑やかに、そして私はド!緊張の中レッスンさせていたしました・・・が、案の定、ドジをいたしました、申し訳ありません<(_ _)>
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メニューは「抹茶のガトーショコラ」「コーヒーのパウンドケーキ」イルプルー式のハンドミキサーの使い方や、混ぜ方、共立ての乳化や卵白の水溶化、材料のお話、弓田先生のお話・・・などなど話題はイルプルー・・・本当に楽しい時間、学びの時間を過ごさせていただきました。
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ランチメニューは南インドカレーにしようかべジピザにしようか迷った結果・・・べジ包子(前日も寒かったので)
と美保さん農園から送ってくださったフェンネルのサラダとスープにお豆の柚子ドレッシングサラダ
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デザートはこちらも美保さん甘夏のクラッシュゼリー
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こちらの皮では甘夏ピールを作りました。
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お片付けも終わり、お茶の時間は、【レサンスィエル】たち・・・
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素敵なお土産も皆さまからいただき、こちらは後日ご紹介
まあそして・・・うれしそうなわたしの笑顔(笑)大好きな方とのツーショットですから!恥ずかしいので小さくしました(笑)
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終了後は、皆様を合羽橋までご案内して、お散歩後に解散いたしました。

遠方よりみなさまお越しいただきましてありがとうございました、行き届かないレッスンで、本当に申し訳ありませんでした。
一生忘れない、心に残る素敵な素敵な一日でした(師範試験以来でしょうか・・・久しぶりにものすごーく緊張いたしました(笑))
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# by aiue0kashi | 2017-04-28 12:15 | REINETTEお教室 | Comments(2)