アイシングレッスン

先日はROSEY先生のアイシングレッスンでした

先月はハロウィン、今月はクリスマス、毎回変わるディスプレイのシュガーケーキやアイシングクッキーを楽しみにアトリエへ

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レッスンはこちらの鳥かごでした
コッタさんに先生の抜型が登場したそうで、その中からのレッスンでした
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出産のお祝いや結婚のお祝いにも使えそうです、先生!!かわいすぎます
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# by aiue0kashi | 2013-11-25 07:24 | Comments(0)

栗とナッツのタルト (イルプルーの一年から)

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栗とナッツのタルトが人気者

栗は日本人の何を刺激するのか不思議ですが…私もクリというだけでテンション上がります

小さいころから食べなれている、季節限定の美味しいものという何かがみなさんにもあるような…何台も焼かせていただき焼き加減もいい感じです

栗の焼き菓子、本当に今だけの限定、贅沢なタルトです

あと、栗の生菓子もやりたいですね~クリスマスのビッシュドノエル、まだ迷ってます(笑)

栗のビッシュドノエルかチョコかシャンパンか・・・・まだまだ決められません、来月のお菓子お楽しみに
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# by aiue0kashi | 2013-11-23 09:10 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)

クレオル

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栗もサツマイモも美味しくなる季節ですね

そうなると作りたくなるのが「クレオル」です

小さめに沢山作って、お土産に…

差し上げて食べていただいたときの驚きの表情と「おいしい~」と言っていただけるのがうれしくて、ついクレオルと一緒に外出が増えます(笑)

本当においしいよね~、来年はぜひレッスンでも作りましょう!!
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# by aiue0kashi | 2013-11-21 23:11 | 自作ケーキ | Comments(0)

JUN UJITA

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先日は、イルプルー以外の方の講習会を受けました

JUN UJITA(目黒 碑文谷)の宇治田シェフでした

弓田先生がレッスン時に「いまどきのシェフはイタメレもフィユテの伸しもろくに出来ない…」とおっしゃいますが・・・

宇治田シェフは笑顔も爽やかに、細かい説明や理論も入れながら手際の良い作業でした

今年のお店のビッシュドノエルを教えてくださいました

こちらの主役はダマンド生地とクレームオブールとおっしゃってましたが…私は中のチョコレートムースの方がどうしても主張が強かった気がします
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もう二品、ベラベッカ(イルプルの方が美味しかった)、ナンシードゥノエル(私はこれが本日の一番好きなお菓子)

ベラベッカはクリスマスにお決まりの漬け込んだドライフルーツと発酵生地、ナンシードゥノエルはヘーゼルナッツと渋皮煮!!

これ、アレンジして来年のバレンタインに決まりです!

今日はグラスがけしてましたが、そのままでも私は好きです
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何より親近感がわいたのは、これ!!

イルプルのお菓子作りがお好きな方にはすぐお分かりですね、イルプルーで輸入しているキルシュです

宇治田シェフも使ってました、ちょっとうれしかったです(お顔が隠れてますが、こちらが宇治田シェフです)
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# by aiue0kashi | 2013-11-21 00:31 | その他 | Comments(0)

結婚記念日

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昨日は長女の結婚一周年の記念日でした

もう、一年が経ってしまいましたが、昨日の事のように思い出されます

近くに住み会いたいときに会えますが、やはり話し相手の娘が家にいないのは寂しい一年でした…ずいぶん慣れてきましたが

娘の希望は、昨年のウエディングケーキみたいな、サンタの乗っているシャンティショコラのケーキでしたので、こんな風にしてみました

おめでとう、二人でこれからも仲良く頑張ってね…
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# by aiue0kashi | 2013-11-19 00:29 | 自作ケーキ | Comments(0)