洋梨とアールグレイのシャルロット

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毎日、秋が来るのを、涼しくなるのを待っていますが…なかなか来ませんね…

話は変わりますが、NHKの「あまちゃん」にすっかりはまり、朝15分ソファでテレビを見て、落ち着いた生活の始まりを過ごし、元気に一日のスタートをしています。

今週は3.11…東日本大震災からはじまりました…あの日、あの時のことを間接的な手法で上手に描いていて、胸に響きます、いろいろあの日を思い出します…

悲しいエピソードをどう伝えるか難しいのに、15分という短い時間で心にきちんと伝わる凄さを感じました、これからも、「あまちゃん」楽しみです

ずいぶん、お菓子とはお話しが逸れていまいました(笑)洋梨とアールグレイのシャルロット作りました

紅茶のビスキュイを底に周りをナチュールのビスキュイで囲み紅茶のババロアと洋梨のババロア、間には洋梨のジュレを挟みます。

まだ暑いですが、そろそろ梨の季節…そんな今にピッタリの爽やかな秋を感じるお菓子です
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# by aiue0kashi | 2013-09-03 23:06 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)

ヌガーグラッセ・オ・クリ・ドゥ・フランボワーズ

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ヌガーグラッセ・オ・クリ・ドゥ・フランボワーズ

アパレイユのニダベイユを焼き、オレンジピール、ヘーゼルナッとピスタチオ、イタリアンメレンゲとパータボンブをシャンティと合わせて作る、最高に美味しいヌガーグラッセです

お家で撮り直しですが、やはり作る工程でシャンティをもう少し立ててからパータボンブと合わせたらしっかりした硬さになったかな?と切るのもやわらかくナッツ類を上手くカットできなかったのが残念です

フランボワーズのクリと一緒に食べるとまた味の印象も変わります

美味しくて美味しくて…また作ってねと娘からリクエストをもらいました
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# by aiue0kashi | 2013-09-02 00:06 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)

ざくざくスコーン

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また、また夏が帰ってきてしまいましたね…

一度涼しい思いをした体は暑さを受け入れようとしてくれません…のでやさしいおやつ作りました

ざくざくスコーン、卵やバターを使わずに、ザクザクほろほろとした食感です

大好きなココナッツとアーモンドパウダーとレーズンも入れて…噛みしめると、幸せのお味です

私に美味しい体にやさしいお菓子を教えてくれた、大好きな尊敬する先輩がもうすぐおばあちゃんになるんです

あんなに上手にお菓子を作れるおばあちゃん…赤ちゃん幸せだな~うらやましいなぁ
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# by aiue0kashi | 2013-08-30 22:25 | マクロビ | Comments(0)

チョコレートとはちみつ

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先日はもう夏も終わりかな~なんて思うほど涼しかったのに…今日は暑いですね…

タフな私も少々夏バテ気味です

それでも週に2回ほど友達とのウォーキングは休みません(笑)ウォーキングではなくトーキングでしょ?と家族には言われる2人です、本日126回目だそうで几帳面な彼女が教えてくれました。

一回4キロでも…すごい距離歩いてるよね~と自画自賛、お互いを褒めあいます

こちらのケーキはビスキュイ・オザマンドウ・ショコラをパータボンブを加えて作ったクレームショコラとニダベイユ(フランス語でミツバチの巣という意味だそうです、キャラメル状にサクサクに焼いたものにチョコレートをコーティングします)を沢山挟みます

贅沢!!そのまま食べて十分美味しいお菓子を脇役に回すなんて…

こちらは正義の会の初代会長の安達シェフのお菓子です、百花蜜のはちみつの香りが素敵なお菓子です
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# by aiue0kashi | 2013-08-30 00:07 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)

クール・ソバージュ

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クール・ソバージュ

生地はビスキュイ・ショコラでジュレ・ドゥ・カシスとムース・カシスを挟み、それをまたムースショコラでサンドしたものです

イルプルーのパティスリーのシェフだった柳シェフのケーキ(柳シェフはダロワイヨにもジャンミエにもいらしたそうな…素晴らしい)

チョコレートとカシスの色合いが何とも言えず素敵なケーキです…が写真撮影時、上が凍っていたらしく霜が…(笑)
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# by aiue0kashi | 2013-08-28 23:47 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)