マクロビ クッキー詰め合わせ

グレイスフルスィーツでクッキーの詰め合わせを作りました。
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ナッツがぎっしり入った美味しいビスコッティ、オートミールが入ったショコラサブレ、生姜の風味のクッキー全て、乳製品・卵・お砂糖なしで作りましたが、驚くほどにサクサク、美味しいのです。

ショートニングを使うと必ずサクサクにはなるのですが、グレイスフルではあえてショートニングは使わず菜種油などの天然のオイルで作ります。
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パッケージももちろん素敵に・・・
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# by aiue0kashi | 2014-03-20 23:18 | マクロビ ビーガンvegan | Comments(0)

アバロン Avalon

りんごの美味しい季節はそろそろ終わりですが・・・アバロン作りました。
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リンゴでコンポートを煮て、(ただ煮るだけではありません、サワークリームやバルサミコなどなどいろいろ加えて)、下の土台となるのはクルスティアン・ノア・レザン(クルミ・干しブドウ・タルト生地を焼いたものを細かく砕きバターであえて固めたもの)、バニラのババロアにリンゴのコンポートのムースを隠して・・・ジュレを流して仕上げです。

甘酸っぱいけれど、バニラのババロアが味をマイルドにして、サクサクのクルスティアン・ノア・レザンがアクセント・・・美味しかった~

アバロンとは・・・・
アヴァロン(Avalon、おそらくケルト語でリンゴを意味する「abal」から)、またはアヴァロン島はイギリスのどこかにあるとされる伝説の島であり、美しいリンゴで名高い楽園であったとされる、そうで、そこからのお菓子のお名前でしょうか・・・
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# by aiue0kashi | 2014-03-19 23:21 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)

苺のショートケーキ

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本日は“苺のショートケーキ”の注文があり、朝からせっせとショートを作りました。

何度も私のショートケーキを注文してくださる、BONDIRさん、いつもありがとうございます。

前回の方が美味しかった…と言われないように、同じお菓子はより一層緊張して作ります(笑)

ジェノワーズも美味しいし、絞りたての生クリームも最高です、作りたてという贅沢ですね・・・

以前、レッスンに来ていただいた方から、「フランス菓子はちょっと敷居が高いので、普通のショートケーキとかロールケーキを作れるようになりたいので、そんなレッスンも出来ますか?」と質問いただき、他の生徒さんからも、パパッと作れる仕込みのいらない、美味しいロールケーキ教えてくださいとリクエストがありました。

御希望にお答えできるように、頑張ります。
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# by aiue0kashi | 2014-03-19 00:27 | 自作ケーキ | Comments(0)

HAPPY BIRTHIDAY

3月14日ホワイトディは長女のお誕生日
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次女も週末に帰ってきたので、みんなでお誕生日のお祝い(たいしたご馳走はありませんが…)

我が家のお誕生日は、家族全員でお誕生日の歌を歌い、ケーキのロウソクを消し、ケーキを食べる・・・どこのお家にもある風景ですが、子供達が大きくなった今でも変わらず出来ることがとても幸せです。

娘のリクエストで、先日のレッスンでも作ったタルトフレーズを、フランボワーズのシャンティ付きで・・・サックサクの焼きたてタルトは贅沢!なお菓子です。

あっという間に、無くなり最後の一切れ・・・で写真をパチリ

うれしい、美味しいお誕生日でした
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# by aiue0kashi | 2014-03-17 22:54 | 自作ケーキ | Comments(0)

アイシングクッキーROSEY spring

先日、ROSEY先生の1Dayに行ってきました、テーマは、spring・・・です

毎日暖かくなってきて、我が家のベランダのハーブも花を咲かせ、ミモザも満開です、すぐ近くまで春が来たという感じです

ROSEY先生のspringはイースター、なので卵やウサギ・・・なんて素敵でかわいいのでしょう!!
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先日、イースターはなぜ卵とウサギなのか??お友達が教えてくれたのですが・・・はっきり覚えていない(笑)、ごめんなさい

調べてみると・・・
イースターエッグは、生命の始まりを象徴していて、イエス・キリストは、十字架上で死んでから三日目に、復活されました。
ちょうどひよこが卵の殻を破って出てくるように、キリストも死という殻を破ってよみがえられたことを象徴しているようです。

うさぎ(イースターバニー)もよくイースターのシンボルとして使われていますが、ウサギは子供をたくさん生むから、これも生まれるというイメージだそうです。

ウィキペディアから
『これはもともとヒナが卵から生まれることをイエスが墓から出て復活したことに結びつけたもの、および冬が終わり草木に再び生命が甦る喜びを表したものといわれている』

『ウサギは多産なので生命の象徴であり、また跳ね回る様子が生命の躍動を表しているといわれる。』

可愛いだけで済ませていた、イースターエッグ、とイースターバーニー、今年は少々理解しながら描きました
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# by aiue0kashi | 2014-03-16 14:30 | Comments(0)