ヌガーグラッセ・オ・クリ・ドゥ・フランボワーズ

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ヌガーグラッセ・オ・クリ・ドゥ・フランボワーズ

アパレイユのニダベイユを焼き、オレンジピール、ヘーゼルナッとピスタチオ、イタリアンメレンゲとパータボンブをシャンティと合わせて作る、最高に美味しいヌガーグラッセです

お家で撮り直しですが、やはり作る工程でシャンティをもう少し立ててからパータボンブと合わせたらしっかりした硬さになったかな?と切るのもやわらかくナッツ類を上手くカットできなかったのが残念です

フランボワーズのクリと一緒に食べるとまた味の印象も変わります

美味しくて美味しくて…また作ってねと娘からリクエストをもらいました
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# by aiue0kashi | 2013-09-02 00:06 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)

ざくざくスコーン

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また、また夏が帰ってきてしまいましたね…

一度涼しい思いをした体は暑さを受け入れようとしてくれません…のでやさしいおやつ作りました

ざくざくスコーン、卵やバターを使わずに、ザクザクほろほろとした食感です

大好きなココナッツとアーモンドパウダーとレーズンも入れて…噛みしめると、幸せのお味です

私に美味しい体にやさしいお菓子を教えてくれた、大好きな尊敬する先輩がもうすぐおばあちゃんになるんです

あんなに上手にお菓子を作れるおばあちゃん…赤ちゃん幸せだな~うらやましいなぁ
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# by aiue0kashi | 2013-08-30 22:25 | マクロビ | Comments(0)

チョコレートとはちみつ

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先日はもう夏も終わりかな~なんて思うほど涼しかったのに…今日は暑いですね…

タフな私も少々夏バテ気味です

それでも週に2回ほど友達とのウォーキングは休みません(笑)ウォーキングではなくトーキングでしょ?と家族には言われる2人です、本日126回目だそうで几帳面な彼女が教えてくれました。

一回4キロでも…すごい距離歩いてるよね~と自画自賛、お互いを褒めあいます

こちらのケーキはビスキュイ・オザマンドウ・ショコラをパータボンブを加えて作ったクレームショコラとニダベイユ(フランス語でミツバチの巣という意味だそうです、キャラメル状にサクサクに焼いたものにチョコレートをコーティングします)を沢山挟みます

贅沢!!そのまま食べて十分美味しいお菓子を脇役に回すなんて…

こちらは正義の会の初代会長の安達シェフのお菓子です、百花蜜のはちみつの香りが素敵なお菓子です
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# by aiue0kashi | 2013-08-30 00:07 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)

クール・ソバージュ

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クール・ソバージュ

生地はビスキュイ・ショコラでジュレ・ドゥ・カシスとムース・カシスを挟み、それをまたムースショコラでサンドしたものです

イルプルーのパティスリーのシェフだった柳シェフのケーキ(柳シェフはダロワイヨにもジャンミエにもいらしたそうな…素晴らしい)

チョコレートとカシスの色合いが何とも言えず素敵なケーキです…が写真撮影時、上が凍っていたらしく霜が…(笑)
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# by aiue0kashi | 2013-08-28 23:47 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)

“Alliance”アリヤーンス

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“Alliance”アリヤーンス
(ライムとブルーベリーの力強い調和)

レモンの皮を加えたカリカリとした歯触りのアーモンドのサブレにアパレイユ・クルスティアンを塗り、ブルーベリーのムースリーヌをしずくに絞って、そのセンターになめらかなライムのクレーム。
重ねた上のサブレは中心をぬいたリング状を食べやすく4等分して載せます、爽やかな春夏のお菓子です

仕上げにブルーベリ―をあしらって…かわいらしく、2010年の講習会のお菓子です

ライムのクレームが力強くてインパクトがありブルーベリーのムースリーヌは爽やかで色も美しく、形も愛らしく大好きなお菓子です
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# by aiue0kashi | 2013-08-28 00:44 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)