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抹茶ときな粉のロールケーキ② イルプルー

本日も抹茶ときな粉のロールケーキレッスンでした
絞りもそれぞれ個性が表れますね…美しく仕上がりました
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一日中レッスンでした、お疲れさまでした<(_ _)>
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by aiue0kashi | 2017-09-30 23:50 | Comments(0)

抹茶ときなこのロールケーキ イルプルー

昨日はREINETEお菓子教室でした初めての生徒様もご参加くださり、【抹茶ときな粉のロールケーキ】を作りました
抹茶のビスキュイキュイエールで、ロールケーキ風がイルプルー
プティガトーにも仕上げていただきました
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お菓子作りの疑問をお聞きしながら、自分の癖を知りつつお菓子作りが上手になるコツをお伝えいたしました。
頑張った後は、楽しい試食タイム♪
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本日も遠方よりお越しいただきありがとうございました。
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by aiue0kashi | 2017-09-30 09:03 | Comments(0)

白崎茶会 パン先生のチョコレートマーブルパン

先日は久しぶりに、白崎茶会パン先生、マキ先生・日々+(日々プラスって読みます)のパンレッスンに行ってきました。
今回はリクエストしていたチョコレートマーブルパンを教えていただきました。
こちらは地粉ではありませんので、ふわふわに仕上がる強力粉で作りました。
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美味しい食事と美味しいパン♪幸せの時間です
こちらはもちろん、白崎茶会のパン先生なので、白砂糖、卵、乳製品不使用のパンです
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一日ありがとうございました、またお会いできる日を楽しみに頑張りま~す
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by aiue0kashi | 2017-09-29 12:06 | 白崎茶会 | Comments(0)

栗とチョコレートのタルト プラーベートレッスン

昨日は、栗とチョコレートのタルト プライベートレッスン でした
コクリコの風でお友達になりました素敵なマダムお二人が、アトリエにお菓子を作りにいらしてくださいました。
栗とチョコレートのタルトは、ビスキュイキュイエールとガナッシュと栗、栗ペーストがタルトの中に…地味な見た目と違い、贅沢な秋を感じるお菓子です
お二人のお写真
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軽い食事の後は…お菓子の試食♡
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お越しいただいただけでもありがたいのに、感謝なのに…お土産まで<(_ _)>
他にもお野菜などいただきました、ありがとうございます
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はるばる、遠方よりお越しいただきありがとうございました
お家で復習の時、疑問点などありましたら遠慮なくメールくださいね
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by aiue0kashi | 2017-09-28 00:02 | REINETTEお教室 | Comments(0)

タルト・TY&栗とチョコレートのタルト イルプルー

昨日は、タルトTY(弓田先生があまりに美味しくて自分のイニシャルを付けたと聞いています)と栗とチョコレートのタルトのプライベートレッスンでした。
師範試験を一緒に受けてきたお友達がレッスンを受けにきてくれました。
まだ少しリンゴの時期には少々早いですがご希望でしたので…
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栗とチョコレートのタルトはとにかく、贅沢な組み合わせ…フランス産の栗のペーストと栗、ガナッシュ、キュイエール生地、タルト生地、グラニデ…どれだけ美味しいものを組み合わせるのですか?(笑)と、弓田先生に聞いてみたい、焼き菓子です。
カットしたマーブル模様も美しいのです。
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流石、師範!!作業も早い、伸しも美しく、私も勉強になりました。
また、アトリエにいらしてくださいね♡待っていま~す
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by aiue0kashi | 2017-09-25 00:47 | REINETTEお教室 | Comments(0)

フロマージュクリュ レッスン

本日は、REINETTEお菓子教室フロマージュクリュのレッスンでしたが、お一人の生徒さんが急病でお休みでした、早く良くなって元気にお菓子作りにいらしてくださいね、お大事にしていください。
本日は伸しのコツなど注意すべき点などを詳しくお伝えできました。
生徒様のフロマージュクリュ
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こんな風にポンポンもこもこした絞りもおもしろいでしょう?
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ハロウィンの小物を探していたら可愛い魔女に出会い連れて帰ってきました(笑)
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by aiue0kashi | 2017-09-22 23:40 | REINETTEお教室 | Comments(0)

イングリッシュローズのケーキ

星野先生にイングリッシュローズのケーキを習ってきました(先生の作品です↓)
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一枚一枚花びらを丁寧に作っては貼り付けていきます
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何ともエレガント!自分のものもお友達からのアドバイスで、薄く薄く花びらを作り上手に出来ました
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来月は、ケーキに飾ります、来月のレッスンがこれから楽しみ、星野先生ありがとうございました
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by aiue0kashi | 2017-09-22 08:22 | シュガー | Comments(0)

そざいいろいろ

先日の青山ファーズマーケットでいろいろお菓子に使いたいものなどいろいろ購入して試作開始しました(撮り忘れましたがかぼちゃ、リンゴも)
そのまま食べて美味しいものばかりですが、そざいの美味しさを生かしてお菓子に作り上げられたら…と思います。
来月のマーケットに持って行けると良いな、と思っています。
今までのお菓子もバージョンアップしていきます!来月10月15日日曜日をお楽しみに
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by aiue0kashi | 2017-09-21 09:49 | その他 | Comments(0)

アイシングクッキー

昨日、yuu先生のアイシング1dayレッスンに行ってきました
とっても可愛い先生、可愛い作品、楽しいレッスンでした。
とてもかわいい…
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by aiue0kashi | 2017-09-20 21:24 | シュガー | Comments(0)

雨の日の青山ファーマーズマーケット

昨日は雨と台風の青山ファーマーズマーケットでした
どうなるのかわからないので、いつもの1/3のお菓子ししか作りませんでしたが、雨の日初出店!
流石に、台風が近づいているのでお客様の姿もまばら…

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でもね、出店している方々と、ゆっくりいつも出来ないお話や情報交換が出来、とても楽しい一日でした
ごひいきにしてくださっているお客様が、「来ちゃいました!」と雨のなかご来店してくださったり、お友達が「一度は行こうかと思ってたの」と雨の中感激のご来店、皆様に感謝感謝のマーケットです。
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ほとんどのお菓子が無くなり、持ち帰ったお菓子もお嫁入り…完売(笑)となりました。
マルシェは、私に元気をくれる、人の暖かさを感じさせてくれる素敵な場所です♡
10月は「青山パンフェスタ」の15日に出店いたします、どうぞよろしくお願いいたします
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by aiue0kashi | 2017-09-19 00:00 | REINETTEお菓子販売 | Comments(0)