カテゴリ:REINETTEお教室( 150 )

マクロビのお菓子レッスン

本日もマクロビのお菓子教室でした。
雨の降る中、レッスンにきていただきありがとうございました。
先週と同じく、ガトーショコラ・紅茶のクッキー・イチジクのクッキー、メープルビスケットと盛りだくさん。
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本日の生徒さんは、今年初めていらしたのですが、ランチを食べながらお話をうかがうと、日々お菓子を沢山作っていらして勉強熱心、流石です。
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皆さんに刺激と、元気をいただき私も技術向上の為、お菓子作り練習頑張ります!!
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by aiue0kashi | 2015-02-26 23:55 | REINETTEお教室 | Comments(6)

ガトーショコラ 紅茶のクッキー

本日はREINETTEお菓子教室のマクロビお菓子でした。
2月なのでバレンタインはもう過ぎましたが、チョコレートのお菓子をご紹介です。
【ガトーショコラ・紅茶とレーズンのクッキー・クルミとイチジクのクッキー・メープルビスケット】をご紹介。(盛りだくさんでした)
サックサクの紅茶のクッキーもココナッツオイルで作るイチジクのクッキーも美味しく簡単。
ガトーショコラはしっとりリッチなお味です。(中にクルミや苺のジュレを仕込みます)
生徒さんといろいろお話をして、軽いランチをとり、パッケージをして終了。
本日の生徒さんはマクロビレッスンに定期的に来てくださるお菓子作りに慣れている生徒さん。
いつもレッスンで習ったスコーンやお菓子をお家で作ってくださっているそうで、お話をお聞きしてとてもうれしく励みになりました。
マクロビのお菓子レッスンは最近生徒さんがあまり集まらないので、少々悩んでいましたがお家でつくられているお話を聞いて元気!!これからも新しい、美味しいマクロビ菓子を紹介いたしますので、お楽しみに!!(単純な私です)
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by aiue0kashi | 2015-02-21 21:14 | REINETTEお教室 | Comments(2)

REINETTEお菓子教室 バレンタイン

本日はREINETTEお菓子教室で、バレンタインで初めてのチョコレートレッスンでした。ホワイトチョコレートバージョンです。
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ハプニングもなく皆さん笑顔で楽しそうにお帰りになっていただき、ホッとしています、皆様ありがとうございました。
長女と同じ年の生徒さんも遠方から来ていただき、手際よくチョコレートをお作りになり、普段からお菓子を作り慣れていらっしゃる様子が良くわかりました。お作りになったチョコレートをパッケージです。
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午前中は、オペラ・キャフェのレッスンでしたが、こちらもお二人とも上手に出来上がりました(写真はおひとりお帰りになって気が付き撮らせていただきました)
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皆さんどんな素敵なバレンタインを過ごされたのでしょうか・・・
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by aiue0kashi | 2015-02-15 00:29 | REINETTEお教室 | Comments(1)

栗のマーブルケーキ

本日はREINETTEお菓子教室でした。
今週私は、少々忙しく、思うようにお菓子が作れず少々ストレスが溜まっています!!(笑)
そういうわけで、お菓子が作れる本日は、HAPPYヽ(^。^)ノ
初めて参加なさるSさんと、いつもの参加くださるSさんとMさんの3人で賑やかで楽しい一日でした。
栗のパウンドケーキのレッスンでしたが、沢山の栗や素材・材料を使うので皆さんびっくりしていらっしゃいました。
スペイン産の栗の甘煮、クレームドマロン、ガナッシュアグラッセ、グラニデ、etc.・・・イルプルーだな~としみじみ思うお菓子です。
皆様お疲れ様でした・・・また次回を楽しみにお待ちしています。
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by aiue0kashi | 2015-01-25 00:10 | REINETTEお教室 | Comments(0)

杏タルト、フルーツグラタン&イチゴシフォンケーキ

昨日は、REINETTEお菓子教室のレッスンでした。
お教室を開いて初めて、午前の部、午後の部と2サイクルのレッスンで少々朝から緊張(笑)
午前中はマクロビのお菓子でグレイスフルスィーツの美味しい【杏タルト】と前回から写真を撮り忘れている【フルーツグラタン】です。
生徒さんは、小さいお子さんのいらっしゃる美しいママ。
本日のお菓子は小さいお子さんも安心して召し上がれる、そして美味しいお菓子達です、どうぞお家でも作ってくださいね。
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午後は、フリーズドライのイチゴが沢山入った贅沢な【いちごのシフォンケーキ】です。
前回はクレオルレッスンに来ていただき、可愛いお嬢さんと思っていたら・・・ご結婚していらして、びっくりいたしました。
こちらは1Dayレッスンでしたので、お名前のイニシャルのタグもお付けして、可愛らしくラッピングしてお持ち帰りいただきました。
イルプルの「ケーキがお好き」と聞いてうれしくて・・・試食もケーキバイキング(笑)
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一日ありがとうございました、またお会いできる日を楽しみにしています。
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by aiue0kashi | 2015-01-19 00:23 | REINETTEお教室 | Comments(0)

シャルロット・フレーズ

昨日は、REINETTEお菓子教室【シャルロット・フレーズ】のレッスンでした。
クリスマスカラーのイチゴの赤がポイントのケーキです、ビスキュイ・ジョゴンドの生地にフレーズコンフィチュールを挟み縞々模様、型に貼り付け底生地を置き、フレーズムースを作りムースの間にはフレッシュ苺を沢山はさみました。
こちらはイルプルーのドゥニさんのお菓子です。
仕上げは苺のジュレを塗り、シャンティクリームを絞りピスタチオを少々のせて完成です。
とてもきれいに出来ましたよ。
昨日のお二人の【シャルロット・フレーズ】
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先日の生徒さんの【シャルロット・フレーズ】
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試食用にご用意したもの
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こちらは遠方からレッスンに来てくださっているMちゃんのお母様からプレゼント。
私の部屋や好みのイメージを伝えてくださって、作ってくださったそうです、大切にいたします。
フラワーの先生もなさり、おうちのお仕事とお忙しい中作ってくださいました、本当にありがとうございました。
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by aiue0kashi | 2014-12-21 19:05 | REINETTEお教室 | Comments(0)

モンブラン アーモンドビスコッティ REINETTEお菓子教室

昨日はREINETTEお菓子教室のマクロビレッスンでした。
【モンブラン】と【アーモンドビスコッティ】を作りましたが、皆さん普通の洋菓子のモンブランより、さっぱりして美味しいし、マクロビと言わなければわからないほど美味しいと大変うれしいご感想をいただきました。
マクロビなので、乳製品、卵、白砂糖はもちろん使わず作ります。
アーモンドビスコッティはグレイスのおいしさそのままに・・・・皆さんお家でも、沢山作ってくださいね。
遠方から来てくださった、Mちゃんは他にもレッスンしてお帰りになりました。
いつもみなさん、レッスンに来てくださり本当にありがとうございます。
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by aiue0kashi | 2014-12-14 21:51 | REINETTEお教室 | Comments(2)

つぼみのクッキー&へクセンハウス REINETTEお菓子教室

本日はREINETTEお菓子教室でした。
新しい生徒さんも加わっていただき、4人で賑やかに12月のレッスン開始です。
ラングドシャ生地をお花のつぼみのように巻いて、チョコレートに浸してお化粧です。
パッケージに凝っていろいろ試してみたら、きっと素敵になるはずです。
今のクリスマスの時期に、プレゼントにも可愛いのでおすすめです。
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もう一つは、へクセンハウス。
生地も2種類、扱いやすいシュクレ生地とレープクーヘン(特徴として、蜂蜜を甘味料に使うことと、東洋由来のスパイス(代表的なものにシナモン、クローブ、アニスを入れ、酵母は使わず、かわりに膨張剤として炭酸アンモニウム(鹿角塩)ないし炭酸カリウム(あるいはこの両方)を使う生地で、柔らかく扱いにくく焼き上げに大変でした)のレッスンでした。
皆さん、和気あいあい楽しく一つをレッスンで作り、もう一つはお持ち帰りになってお家で作るそうです。
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今日も楽しくレッスン出来ましたありがとうございました。
もう一年も終わり・・・良いお年を、なんて早々ご挨拶して・・・
皆様のおかげでREINETEお菓子教室も今年一年楽しく開催させていただきました、ありがとうございました。
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by aiue0kashi | 2014-12-03 20:19 | REINETTEお教室 | Comments(0)

ショートケーキ バナナシフォンなどなど・・・

本日のREINETEEお菓子教室は、遠方よりいらしていただいている生徒さんと娘のお友達のお母様がお二人の三人でのレッスンでした。
ショートケーキ バナナシフォン フィナンシェの3品で皆さんに助けられ、きちんと目標時間に終了できました。
生徒さん方をレッスンさせていただくことで、あらためて学習することが沢山あり、生徒さんの癖を見て自分でも注意ができたり・・・と感謝です。
ショートケーキの写真を撮るのを忘れて・・・残念でした。
また来てね~お待ちしております。
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by aiue0kashi | 2014-11-17 23:35 | REINETTEお教室 | Comments(0)

クレオル・キャラメルお菓子レッスンとプレゼント

昨日はREINETTEお菓子教室でした。
大人気の【クレオル】レッスンは今月両日とも満員で、私もびっくりいたしましたが、やっぱり美味しいからね!
皆さん、ご試食の時も「賞味期間は?」「5日くらいかな・・・」「でも、美味しくて今日中に無くなりそう!」なんて会話の飛び交う人気者の【クレオル】です。
本日の皆さんは、偶然にもRENETTEお菓子教室が始まった時からの生徒さんでした。
Mさんは、先日のイルプル祭りに行かれ、本を何冊か購入し、材料も揃え自宅でお作りになるそうです、Yさんは早速クレオルもお家で作るそうです、Sさんは今日も美味しいお菓子をいただきました・・・と美味しかった報告をくださいました。
みなさん、お菓子仲間でお菓子好き、これからもご一緒に美味しいお菓子作れたら幸せだな~と思う私です。
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先日お誕生日に、娘が「これからも美味しい素敵なケーキを作ってね」と大好きなBERNARDAUDのお皿をプレゼントしてくれました。
頑張ってこれからもお菓子と共に年を重ねま~す、ありがとう!
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by aiue0kashi | 2014-11-09 00:29 | REINETTEお教室 | Comments(0)