カテゴリ:その他( 134 )

掘り出し物

先日、あるところで素敵なものを見つけてきました。
シルバーのケーキスタンド、昔ホテルでアイスクリームとウエファースが盛られていた器、変わった形の焼型などなど…
どのお菓子を組み合わせて写真撮ろう…と考える楽しいひと時。
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小さい時のアイスクリームとウエファースの記憶が甦ります・・・

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by aiue0kashi | 2016-04-19 23:59 | その他 | Comments(0)

春・・・

ベランダの小手毬がそれはそれは沢山お花を咲かせて、枝のしなり具合も何とも素敵です。
毎日のお水と少しの肥料だけでこれと言った手入れもしていないのに、今年も可愛い花を咲かせてくれました。
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そしてもう一つ・・・つい3週間前までは葉一枚さえも無かった木…こぶしがほんの少しあったけれど、もう根が傷んでしまったのかな・・・とあきらめていた「さくらんぼ」が可愛い花を咲かせました。
数日前から驚くほどの成長ぶりで、ニョキニョキと新芽が次々と顔を出し、可愛いのです・・・毎朝いくつ咲いているか楽しみです。
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娘が遊びに来たので、二人で春だね~とじっと花を見ていたら、ツバメが空を気持ちよさそうに二羽飛んでいました。
穏やかな春、穏やかな一日に感謝です。
熊本の地震が心配です、九州の方々が一日も早く安心して暮らせることをお祈りいたします。

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by aiue0kashi | 2016-04-16 00:33 | その他 | Comments(0)

金柑のパウンド

先日M先生に送っていただいた金柑で甘露煮を作りパウンドにしてみました。
作り方はいたって簡単、フードプロセッサーでバターや粉糖、卵など順番に回すだけです。
作り方が簡単な分、お味もあっさりでした。
生地に埋め込んだ?金柑がとても可愛い・・・小手毬も可愛い♡
杉野さんのご本より・・・

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by aiue0kashi | 2016-04-15 00:03 | その他 | Comments(0)

柑橘類・・・その後

先日頂いた、M先生の柑橘類、ピールやシロップ漬け、マーマレードはビート糖で白砂糖を一切使わず作りました。
八朔のピールはシフォンケーキやパウンドに、マーマレードはマフィンやスコーンに添えて、金柑のシロップ漬けはパウンドを作ろうかな・・・と今から楽しみです。
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昨日から息子は留学に・・・ちっとも寂しくないよ~と思っていましたが、帰ってこないと思えば思うほど寂しくなり・・・しばらく慣れるまで時間がかかりそうです。
ちゃんとご飯食べてるかな・・・
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by aiue0kashi | 2016-03-30 00:06 | その他 | Comments(0)

素敵な贈り物

先日、お知り合いになった、お菓子やお料理を幅広く教えていらっしゃるM先生から、素敵な季節の贈り物が届きました、文旦、八朔、金柑(可愛い!)です。
お教室のお仕事が忙しい中、愛知のご自宅で農園を作り、柑橘系を主にご自分で育てていらっしゃるすごい!先生です。
M先生に心から感謝して、大切にお育てになったこの子達を大切に、これからピールにマーマレードにと加工してお菓子にいたします。
お菓子出来上がったらご試食くださいね<(_ _)>本当にありがとうございました。
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by aiue0kashi | 2016-03-27 09:07 | その他 | Comments(0)

クロワッサンレッスン

お写真も美しい、焼き菓子の焼き色も大大好きな先生のところへ、クロワッサンレッスンに伺いました。
今まで教えていただいたクロワッサンの中で一番美味しく美しいクロワッサンでした(生イーストを使いました)
クロワッサンなどはヴィノワーズリー(=発酵パン生地のお菓子)といい、お菓子屋さんに並ぶパンです。
もっともっと経験を重ね、美しいお菓子を作れるように練習あるのみ・・・と心の決めた一日でした。
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プりんとした生地の感じ、美しいです。
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皆さん同じように巻きますが表情が違います。
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こちらはフランス語でクーク、デニッシュという意味
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あえてモノクロ(笑)
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by aiue0kashi | 2016-02-28 10:36 | その他 | Comments(0)

マカロン

久しぶりにマカロン復習と翠先生に習ったイタリアンメレンゲでのマカロンをお試し。(今までは私はフレンチスタイル)
久しぶりのマカロナージュ??ん?どのくらいのつやだったか?思い出すまで・・・大変。
まずは失敗・・・笑、マカロナージュしすぎ、でもきれいなつや・・・次はマカロナージュ足りない、ひと作業忘れて焼いた・・・また後日一人反省会いたします。
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でも!イタリアンメレンゲで作るマカロンは必ず!と言うくらいピエが綺麗にでました、これだけでも大収穫。
マルコナアーモンドで作るマカロンは風味も最高で生地だけでも美味しいです。
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中はガナッシュクリームとカシスのジャムを忍ばせました・・・パッケージの箱、イメージのものが手持ちに無くて、泣く泣くこちらで詰め合わせ・・・見た目も悪いがパッケージもいまいち、でも美味しいから許してね。
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by aiue0kashi | 2016-02-23 23:23 | その他 | Comments(2)

お写真撮り直し

何点かお菓子を美人さんに撮り直し(大して変わらないかな~笑)
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こちらはル・フェドラ
プティショコラ休暇は終わり(仕事に行っていただけなんですが・・・)、明日からまたお菓子作りま~す
どうぞよろしくお願い申し上げます<(_ _)>
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by aiue0kashi | 2016-02-17 22:24 | その他 | Comments(0)

素敵な場所

先日は翠先生のところへお邪魔いたしました。
お部屋に入ると、素敵なバラのアレンジがお出迎え・・・何とも素敵な色、見たことない色のばら・・大好きなレースフラワーも沢山・・・お作りになった先生がレッスンにご参加、お隣のお席でお話しできました。
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今日のお菓子はイタリアンメレンゲのマカロン、とチョコレート、ヴァレンタインレッスンです。
ソフトでコンフィチール入りのマカロンとナッツ入りのチョコレートタブレット(私の詳しく知りたかった〇〇でのテンパリング!!翠先生最高~♪)
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レッスン後はお茶とお菓子(クグロフ型でサレとキャトルキャール)、モンブラン(中にマカロンとアイスが・・♪)
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先生のように素敵でセンスをあるお菓子をいつか作れるようになりたいと憧れを持ちつつ、これからもお菓子の練習いたします。
参加者全員のマカロン達
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話しは変わりますが・・・丸パン焼いています、日々の中のごはん炊く作業・・・みたいな特別な事じゃなくなりつつある、丸パン作り・・・今日は時間がかかりましたが、自然発酵でのんびり大きくなってもらいました。生地の目詰まり感はないと思うけど・・・
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by aiue0kashi | 2016-02-14 01:26 | その他 | Comments(0)

恵方巻き&チョコレート

日付が変わりました・・・昨日は節分、恵方巻きが大流行のようですね。
私はあの巻きずしを味わいも無く言葉も無く、モクモクと食べることに大変違和感があるので、我が家は何も無し(笑)豆まきは夜遅くなり、小さな声で「鬼は外~」と巻きました。
でもご注文いただいたので可愛いミニ恵方ロール作りました。
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今週からチョコレートのレッスンも始まるので、せっせとお持ち帰りのお楽しみチョコレートを作っています。
チョコレート作業は一つ一つの作業が集中力はいりますが、ケーキを作るほど重労働では無く時間もかからず、パーツごとの仕事が多いので楽しいです。
パッション、アマンディーヌ、キャラメル、モンブランetc・・・いろいろ作って楽しい~こちらはアマンディーヌ(アーモンドチョコレート)
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先日レッスンに来てくださる生徒さんから、素敵な可愛いプレゼントをいただきました。
今人気のルイボスティーのセット。ルイボスティーはカフェインも無く、ミネラルも豊富で妊婦さんにも安心、そして美味しい!私は豆乳を入れて飲むのが好きです。
可愛いお猿さんの絵が描いてある日本茶。皆様どうもありがとうございます、大切にいただきます。

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by aiue0kashi | 2016-02-04 00:26 | その他 | Comments(0)