第32回 ドゥニ・リュッフェル氏フランス菓子講習会 

第32回 ドゥニさんの講習会が開催されました。
2日間の講習会はいつもながら内容の濃い、ドゥニ先生の美味しいお菓子、美しい手業、技術を学べる素晴らしい時間でした。
お菓子作りの初心に戻る日・・・丁寧にお菓子を作っていこうとやる気の湧く一日です。
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弓田先生にもお会い出来てうれしかった・・・
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イルプルーのスタッフの皆様、沢山のお菓子を作ったくださったパティスリーの皆様ありがとうございました。
来年の講習会を楽しみに、お菓子作りこれからも精進いたします。
これからのレッスンにも組み込みますので楽しみにしてください。
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★しばらく夏休みに入りますので、ブログはお休みいたします。
みなさま素敵な夏休みをお過ごしください<(_ _)>
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# by aiue0kashi | 2017-08-05 08:29 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)

フランス語 ABC dessert の会

先日は、フランスから来日中の翠先生の【ABC dessert の会】でした。
こちらの会で仲良しになりました皆様にお会いできること、翠さんの美味しい素敵なお菓子を食べられることが魅力のフランス語のレッスンです。(本当はね、おしゃべりしてお菓子を食べることが一番の目的です(笑))
フランス語のテキストも素敵なもの・・・
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Les secrets de Grand-mére(おばあちゃんのひみつ)
おばあちゃんの生活の知恵がおしゃれに写真付きで載っている本です。
お菓子の写真が上手に撮れなかったのが残念です・・・翠さんの美味しいお菓子♪
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参加者のMちゃん農園の桃を使ったケーキやルバーブのクランブルタルト、アナナスのパウンド、私の作ったピールを入れてくださったブラウニーです。
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フランス語で書かれたお菓子のルセットを自分で読めるようになりたいな・・・いつだろうか(笑)
いろいろ沢山、ご準備いただき、ありがとうございました。
出会いと、学びと美味しいお菓子の幸せな一日でした。
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# by aiue0kashi | 2017-07-30 23:38 | Comments(0)

フロマージュクリュ ドゥニさんのお菓子

只今、フランスからドゥニさん来日中、なので!ドゥニさんのお菓子を少しご紹介♪
生徒さんからも、どんなお菓子があるのか良くわからない、とのことでしたので、少しの間以前作ったものを掲載いたします。

こちらは9月レッスン予定の 【フロマージュクリュ】
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パートブリゼを空焼きした中に、クリームチーズとサワークリームとパータボンブを合わせたクレームを敷き込み、クリームの間にはこっそり白桃のコンフィチュールが隠れています、仕上げはふんわりとレモンが香るチーズムース。
白桃のコンフィチールは生の桃から炊きあげます
カットするとこんな感じです・・・
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今年も素敵なお菓子が沢山・・・楽しみですね♪
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# by aiue0kashi | 2017-07-28 09:14 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)

ルバーブのクランブルケーキ ソイバニラアイスの玄米クッキー添え

昨日はマクロビ(ヴィーガン)お菓子【ルバーブのクランブルケーキ ソイバニラアイスの玄米クッキー添え】でした
島田農園さんの、無農薬で育てた真っ赤なルバーブを使い、美味しいクランブルケーキを作りました。
暑い季節なので、ソイバニラアイス、フランボワーズのソースと玄米クッキーも作っていただき、添えて召し上がっていただきました。
ランチは(マクロビお菓子クラスのみランチ付きます(笑))米粉のフォカッチャとサラダ3種、スープで召し上がっていただきました。
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デザートのプレートはこちら・・・
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皆さんのお菓子写真を撮り忘れました・・・残念

午後はフランス菓子のクラスでしたが、こちらも写真を撮り忘れ(笑)・・・まったくね・・・

生徒様、暑い中レッスンにお越しいただきありがとうございました。
また9月にお会いできることを楽しみにしています。
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# by aiue0kashi | 2017-07-26 23:16 | REINETTEお教室 | Comments(0)

小さいケーキ型ボックス

先日は星野先生のシュガーレッスンでした。
小さいケーキ型ボックスを作ります。
今回はいろいろなパーツを作り、来月に完成します。
大好きなグリーンのケーキ、出来上がりが楽しみです。
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# by aiue0kashi | 2017-07-25 23:43 | シュガー | Comments(0)