2017年 08月 26日 ( 1 )

サンクァ セット Cinq â Sept

サンクァ セット Cinq â Sept
意味を調べて見たら・・・夕方の懇親会;愛人との逢瀬と出ました
こちらのドゥこさんのお菓子、本当の意味、ご存じでしたらどなたか教えてください
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先日お客様がお見えになった時に作りました
紅茶風味のビスキュイにパータボンブを塗り、キャラメリゼ(湿気が多い為なかなか乾かず苦労しましたが)
ムース・オ・テとクレーム・ショコラティーヌの組み立て、ガナッシュをかけて仕上げました。
食べると、キャラメリゼのサクサクが何とも良い仕事をしています。
秋のレッスンメニューに入れようかな・・・
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by aiue0kashi | 2017-08-26 08:54 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)