ブランマンジェ

スライスアーモンドの使い切りとレッスン前の試作を兼ねて作りました、【ブランマンジェ】
驚くほどの量のマルコナ産の美味しいアーモンドを牛乳やサワークリームで煮だすのです、アーモンドの風味とお味を牛乳液に移すために!!
そしてやっと固まっているほどの最少量のゼラチンで固め、卵黄で作ったサバイヨンソースを作りキルシュの風味を付けていただきます。
口どけの良さとアーモンドの美味しさ・・・幸せを感じますよ~
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by aiue0kashi | 2015-09-03 01:19 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)
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