ランダルー(アンダルシアの)

桜の開花宣言が出されましたが、今晩の冷え込みで膨らみかけたつぼみも縮んでしまいそうです。お花見お楽しみですね…
桜と言えばピンク色ですが・・・こちらは元気いっぱいビタミンカラーのオレンジ色、【ランダルー】作りました。
生地はビスキュイ・オ・ゼピス、白コショウ・ナツメグ・シナモン・クローブの香りも辛みもきいた生地にチョコレートムースと、漬け込んだオレンジ、そしてムースリーヌ・オランジェ、中用ゼリーのクリをマンゴーピュレとデリスエクゾチック(パッション、マンゴーなど南国系のフルーツのミックスピューレ)で作り挟みます。
ジュレはオレンジのショートケーキでも使う、あの美味しいジュレです。
夏の暑さは嫌いですが、春の暖かさは大好き!早く春になあれ・・・
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by aiue0kashi | 2015-03-25 00:22 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)
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