クールソバージュ ミュルミュル( Le Murmure ル・ミュルミュル)

こちらは、【クールソバージュ ミュルミュル】
2012年のドゥニさんの講習会でのお菓子でした。(講習会行っていたのにすっかり忘れていました)
デコレーションもドゥニ氏のものとは違いますが、美味しい!!
講習会では「Le Murmure ル・ミュルミュル」。
ミュルミュルは「ささやき」とか「つぶやき」という意味だそうです。

フルーツのMureミュール(ブラックベリー)を掛けあわせて作ったというお菓子。
コクのあるアーモンドの生地とミュールのジュレ、濃厚なガナッシュが層になっています。
表面はグラサージュ・ショコラ 。
ミュールの酸味と渋みがショコラのビターな味わいと一緒になってフルーティでも大人のお味です。
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by aiue0kashi | 2015-02-18 23:42 | イルプルーのお菓子 | Comments(1)
Commented by エルザ at 2015-02-21 00:01 x
チョコレートとフルーツの組合せ大好きなのでぜひ食べてみたいですo(^-^o)(o^-^)o
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