柚子とショコラのムース

柚子とショコラのムースを作りました。
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柚子のさっぱりした香りと酸味、チョコレートの濃厚なお味と重なって・・・ん~表現しにくいですが、初夏に食べたい、今の季節(柚子の季節ではありませんが)にピッタリのチョコレートのケーキです。

ビスキュイ・ショコラを焼き、ポンシュもそれぞれ柚子のポンシュと、ショコラのポンシュをして、チョコレートのババロアとフロマージュブランを使った柚子のムース、仕上げは柚子の香りのジュレ・・・美味しいこと間違いなし。
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by aiue0kashi | 2014-06-23 19:40 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)
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