モガドール

姉から「父の日のケーキ」と少々早いですが注文をもらい作りました。
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チョコレートでシートを作り、トヨ型に敷きこみ、オレンジのムースを加え、チョコレートのビスキュイをのせて出来上がり。

組み立てはあっさりしていますが、ムースはイタリアンメレンゲもパータボンブも加えて作る丁寧な作り。
中にオレンジのピールと生姜のコンフィが散らしてあります。
オレンジの香りがチョコレートと良く合います・・・
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by aiue0kashi | 2014-06-12 22:57 | イルプルーのお菓子 | Comments(0)
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